إن كيفية انتزاع البطة بشكل صحيح وسريع هو سؤال لا يقلق أصحاب مزارع الدواجن فحسب ، بل أيضًا سكان المدن. اليوم ، يوفر السوق فرصة لشراء البطة التي لا تزال في الريش. يعتبر بطة الثدي شهيًا ، ولكنه يتطلب القليل من العمل للحصول عليه.
كيفية انتزاع بطة في المنزل
الاستقبالات
تختلف الآراء حول ما إذا كان سيتم انتشال الجثة مباشرة بعد القتل أو الانتظار حتى تبرد تمامًا. على أي حال ، يمكنك انتزاع البطة بطريقتين: جاف ومع سحق أولي.
ينصح معظم مربي الدواجن بالنتف بمجرد تصريف الدم. يعتقد البعض الآخر أنه من الأفضل الانتظار بضع ساعات حتى تصلب الدهون تحت الجلد: عندها سيكون من السهل نتف الغطاء النباتي ، ولن يتمزق الجلد. بشكل عام ، هناك العديد من الآراء كما هو الحال مع الناس.
نسخة جافة من تنظيف الريش
كيفية تجفيف نتف البط في المنزل؟ أولاً ، تحتاج إلى وضع الذبيحة على لوح مسطح كبير. يبدأ نتف البط ، مثل أي طائر آخر ، بريش كبير على الأجنحة. يجب إزالة أطول الريش على طول خط النمو ، على العكس من ذلك ، مقابل الخط. يجب أن تكون الحركات حادة ودقيقة ، بحيث يمكن سحب الريشة في كل مرة ، ولكن لا تصيب الجلد.
بعد إزالة جميع الريش الكبير ، سيبقى عدد كبير من الريش والزغب. يمكن إزالة هذا النبات بسهولة بسكين ، بالضغط على الجانب الحاد على الجلد مقابل خط النمو. ثم تحتاج إلى تشويه الذبيحة ، لأنك بالتأكيد لن تكون قادرًا على نتف كل الشعر.
بعد النتف باليد ، يجب مسح البطة بالدقيق لإزالة السوائل والدهون الزائدة. يمكنك حرقها بالقش ، ثم تكتسب رائحة فريدة. إذا لم يكن من الممكن القيام بذلك في المنزل ، فيمكنك إمساك الجثة فوق موقد الغاز. يجب غسل الذبيحة المقطوعة والمقطعة جيدًا ومسحها بمنشفة. من أجل تخزين الطائر لفترة طويلة ، يجب استخدام الطريقة الجافة للقطف.
صغار البط أصعب. جلدهم لا يزال رقيقًا ، وبالتالي فإن الطريقة الجافة فقط مناسبة لانتزاعهم ، وهناك طرق أخرى تصيب الجلد كثيرًا ، وبعد ذلك ستصبح عملية إزالة النباتات تعذيبًا مؤلمًا. من الأفضل ترك شخص صغير لبضع ساعات حتى يبرد الجسم ، ثم يتم إزالة جميع الريش بسهولة.
كيفية نتف البطة بسرعة باليد. الحياة اليومية الريفية.
كيفية قطف البطة في ثلاث دقائق باستخدام فوهة.
سحق البط ، نتف وقطع
خيار ما قبل السمط
يمكنك الضغط على البط في المنزل عن طريق السمط المسبق ، أي أن البط المذبوح مغموس في الماء المغلي. أولاً ، تحتاج إلى تسخين الماء إلى حوالي 80 درجة مئوية ، ثم تحتاج إلى خفض الذبيحة في قدر لمدة بضع دقائق. بعد السمط ، يجب أن تبدأ على الفور في عملية النتف ، بينما لا يزال الجسم دافئًا.
لا يختلف نتف البطة الساخن عن النتف الجاف. يتم انتزاع الريش في نفس التسلسل: أولاً كبير ، ثم صغير وأسفل. آخر شيء عليك القيام به هو انتزاع الريش من قدميك. أيضًا ، كما في الطريقة السابقة ، بعد إزالة جميع الريش تقريبًا ، يجب غناء الذبيحة.
على عكس الطريقة الجافة ، لا يمكن استخدام الريش بعد السمط ويجب التخلص منه. لإكمال الإجراء ، يمكنك مشاهدة مقطع فيديو حول كيفية قطف البطة بشكل صحيح في المنزل. علاوة على ذلك ، فإن الإنترنت اليوم مليء بكل أنواع مقاطع الفيديو التي تصف الأساليب المختلفة.
أساليب أخرى
نتف البطة ليس سهلاً كما يبدو للوهلة الأولى. لحسن الحظ ، نحن نعيش في عصر التكنولوجيا المتقدمة ، عندما تم اختراع آلة النتف منذ فترة طويلة. يمكنك أيضًا مشاهدة الفيديو عن كيفية اقتطاع بطة بسرعة باستخدام آلة كاتبة.
عندما يطرح السؤال عن كيفية انتزاع داخلي ، يعتقد الكثيرون أنه لا يوجد شيء صعب في هذا ، لا يختلف عن المعتاد. من ناحية ، الأمر كذلك ، ولكن طرق السمط غير مناسبة في هذه الحالة. الخيار المناسب هو العمل على الساخن. لتنفيذها ، ستحتاج إلى:
- حقيبة كتان
- الماء الساخن
- حديد.
لنزع الجزء الداخلي في المنزل بشكل صحيح ، يجب أن تبلل الكيس في الماء الساخن وتفككه. ضع الطائر في الداخل. بعد شد الكيس بإحكام ، عليك ترك الريش فيه لمدة 15 دقيقة ، ثم تسوية الريش من خلال الخيش بمكواة. بعد ذلك ، يمكنك البدء في النتف. علاوة على ذلك ، الإجراء مطابق تمامًا لجميع الإجراءات السابقة.
إذا كنت تفكر في كيفية انتزاع بطة واحدة أو أكثر بسرعة ، فيمكنك استخدام طريقة أخرى صريحة. ستحتاج إلى ملحقات خاصة وأي جهاز دوار (مثقاب مطرقي أو مفك براغي). للتخلص من الريش بهذه الطريقة ، من الأفضل ليس فقط وضع المثقاب على سطح مستو ومسطح ، ولكن أيضًا لتثبيته بشكل آمن ، ثم إرفاق الفوهة - والنتف محلية الصنع جاهزة.
يمكن استخدام هذه المرفقات في المنزل وعند الصيد. الفوهة غير مكلفة نسبيًا وتوفر الكثير من الوقت. ومع ذلك ، من الأفضل حرمان البط من الريش بهذه الطريقة في الهواء النقي ، حيث أن الإجراء مصحوب برائحة كريهة.
كيف لا تفقد زغب قيم
من أجل التطوير الناجح للاقتصاد ، يجب ضبط جميع العمليات بدقة حتى لا يتم التخلص من أي شيء عمليًا ، ولكن يتم استخدامها إلى أقصى حد. البط ليس فقط طعامًا شهيًا ، ولكن أيضًا الريش ، والذي يمكن استخدامه أيضًا لصنع الوسائد والسترات وغيرها من المنتجات ، لذلك من المهم معرفة ليس فقط كيفية نتف البط ، ولكن أيضًا كيفية حفظ الريش الثمين.
عندما يتم نزع زغب البط لاستخدامه لاحقًا ، يجب أولاً غسله جيدًا في الماء باستخدام مسحوق الغسيل. من الأفضل نقعها لبضع ساعات. سيؤدي هذا إلى إزالة الروائح الكريهة والأوساخ والدهون ، ثم تحتاج إلى شطف الريش عدة مرات أخرى في الماء النظيف ، والضغط بشكل كامل في كل مرة.
في النهاية ، يجب طي الزغب في مصفاة وضغطه جيدًا. بعد ذلك ، ضعها في كيس من الشاش وعلقها لتجف في غرفة جافة جيدة التهوية. يجب اهتزاز الحقيبة بشكل دوري.
الذبح
بمجرد اختيار الطريقة الصحيحة وإعداد الطائر بشكل صحيح ، يمكنك البدء في الذبح. لذبح البطة ، عليك اتباع الخطوات بتسلسل واضح:
- يتم قطع الرقبة أولاً ؛
- يجب قطع الساقين فوق مفصل الكعب مباشرة ؛
- يجب أيضًا إزالة الكتيبة الأولى من الجناح ؛
- قم بعمل شق بعناية في الجزء السفلي من البطن وإزالة الأعضاء الداخلية (هنا يجدر أن تكون دقيقًا بشكل خاص بحيث ، عند إخراج الحوصلة ، لا تسحق الصفراء ، وإلا هناك خطر كبير في إفساد الجثة بأكملها) ؛
بعد كل التلاعبات ، يجب شطف الذبيحة جيدًا تحت الماء الجاري ، ولكنك لست بحاجة إلى حملها بعيدًا ، لأنه كلما زادت البطة في الماء ، قل عدد العناصر الغذائية المتبقية في اللحم. إذا لم تفهم شيئًا ما ، فيمكنك دائمًا العثور على الفيديو المقابل على الإنترنت وتبديد شكوكك.
إذا لم تنضج البطة على الفور ، فيجب تجميدها. عندما لا تنطوي عملية الطهي على استخدام الذبيحة بالكامل ، يجب عليك مواصلة القطع. بادئ ذي بدء ، يتم قطع البطة إلى النصف ، ويتم قطع فيليه من الجزء العلوي ، ويتم قطع الأجنحة عند المفصل ، ويتم فصل لحم الخنزير في الجزء السفلي على طول مفصل الورك. يتم وضع جميع الأجزاء في أكياس وتخزينها حتى الاستخدام.
تعميم
إذا واجهتك مسألة كيفية انتزاع البط ، يقدم الخبراء طرقًا مختلفة:
- جاف؛
- تخلص من الريش عن طريق ملء الماء الساخن أولاً ؛
- تخلص من الريش باستخدام آلة كاتبة أو فوهة ؛
- إزالة النباتات بطريقة ساخنة ، مع كيس وحديد.
البطة شهي لذيذ ، وإذا كنت بحاجة للتخلص بسرعة من النباتات وطهيها ، فإن الخيار الأنسب هو قرص كهربائي. لحماية نفسك ومنع الأخطاء في عملية معالجة الذبيحة ، من الأفضل مشاهدة كيفية عمل هذه الآلة على الفيديو. بعد إزالة الريش بسرعة ، يمكنك البدء في قطع الطائر.