فطر المحار هو فطر صالح للأكل ينمو على جذوع الأشجار. الفرق بين فطر المحار والفطر السام هو لون وكثافة الغطاء. إنه خفيف وسلس للمس. تظهر أجسام مثمرة في أواخر أغسطس وأوائل سبتمبر. تعتمد فوائد ومضار فطر المحار على عمره.
فوائد ومضار فطر المحار لجسم الإنسان
وصف الفطر
يحتوي فطر المحار على غطاء وأرجل فاتحة اللون. القبعة من جانب واحد أو مستديرة ، بدون عيوب. تحته صفائح غشاء البكارة ، التي تنحدر (تنزل) على الساقين ، وبالقرب منها تشكل جسورًا (مفاغرة). الجذع أفتح من الغطاء ، وعادة ما يكون أبيض اللون ، ولكنه صعب الملمس ، مما يجعله غير مناسب للطهي.
فطر المحار هو واحد من أضخم أنواع الفطر. يبلغ قطر البالغين 18-20 سم ، وينمو كعائلة فقط. يمكن أن ينمو ما يصل إلى 30 فردًا في مكان واحد. الوزن الكلي يصل إلى 3 كجم.
يتم تمثيل فطر المحار بعدد من الأنواع. قد يختلف ممثلو نوع واحد في لون الغطاء: الظل الداكن هو سمة من سمات العينات القديمة. لا ينبغي أن تؤكل: فهي تفتقر بالفعل إلى المواد المفيدة اللازمة لجسم الإنسان. يمكن استخدام فطر المحار مع أغطية داكنة للتمليح.
يمكن زراعة أجسام الفاكهة بمفردها: يقدم عدد من المتاجر المتخصصة عدة أنواع من الفطريات.
فطر المحار هو واحد من أضخم أنواع الفطر. قطرها 18-20 سم
ميزات مفيدة
فطر المحار لديه القدرة على تجديد دور البروتين مؤقتًا في جسم الإنسان.
قائمة المواد المفيدة الموجودة في أجسام الفاكهة:
- حديد؛
- الفوسفور.
- البوتاسيوم.
- زنك
- الكالسيوم.
- الفيتامينات B1 (الثيامين) ، B2 ، B7 (البيوتين) ؛
- السليلوز.
فائدة المنتج هو أنه له تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي والجهاز الهضمي. تساعد الألياف الأمعاء على التخلص من السموم والكتل غير الضرورية ، وتحافظ الفيتامينات على مستوى العناصر الغذائية في جسم الإنسان.
الاستخدام المستمر لهذا الفطر ليس له نتائج سلبية على صحة الإنسان ، إذا التزمت بالجرعة المسموح بها ، لأنه لا ينبغي تناول الفطر أكثر من مرة إلى مرتين في الأسبوع.
يحتوي فطر المحار على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية (38 سعرة حرارية) ، مما يسمح باستهلاكه أثناء فقدان الوزن. ومع ذلك ، يزيد فطر المحار المطهي من محتواها من السعرات الحرارية إلى 75 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
أيضا ، يوصف هذا المنتج لأولئك الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
وجد فطر المحار أيضًا تطبيقه في مستحضرات التجميل المنزلية: في تكوين الأقنعة ، فإن هذا الفطر له تأثير مفيد على حالة جلد الوجه (يغذي ، يرطب ، يجدد). بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا إضافة عصير فطر المحار إلى الأقنعة - سيكون لها تأثير مضاد للالتهابات.
في ملاحظة. أجسام الفاكهة من فطر المحار ، المزروعة في ظروف نظيفة بيئيًا ، لديها القدرة على إزالة المعادن الثقيلة والنويدات المشعة من الجسم. لذلك ، تعتبر ذات قيمة خاصة للأشخاص الذين يعيشون في مناطق ذات ظروف بيئية غير مواتية.
موانع الاستعمال
لا يُسمح لكبار السن والأطفال الذين تقل أعمارهم عن 10 سنوات باستخدام فطر المحار إلا بعد استشارة أخصائي: نظرًا لوجود الكيتين في تكوينهم ، فإنهم قادرون على إصابة الكائنات الحية بممثلي هذه الفئات العمرية.
في حالة وجود مشاكل في الكبد والمرارة والجهاز الهضمي ، فإن استخدام هذا الفطر غير مرغوب فيه: لا يتم امتصاص الكيتين في تكوين المنتج عمليًا ، فهو يضر فقط.
لا توجد موانع محددة. يجب معالجة المنتج بالحرارة.
هو بطلان كمية كبيرة من هذا الفطر للجميع ، دون استثناء. احذر أيضًا من استخدام هذا المنتج من قبل النساء الحوامل والمرضعات ، لأن الفطر يسبب حساسية شديدة.
يجب معالجة المنتج بالحرارة
تطبيق
يستخدم فطر المحار للطبخ والدواء. تتم مقارنتها مع أبطال. تسمح لك التركيبة باستخدام هذا المنتج في تصنيع الأدوية لتحسين وظيفة الأمعاء ، وكذلك لمحاربة الجسم للفيروسات والالتهابات.
في الطبخ
يتم استخدام هذا الفطر كمنتج مستقل بأشكال مختلفة:
- المقلية؛
- مغلي؛
- مخلل؛
- مملح.
يتم إضافتها إلى السلطات أو الحساء أو استخدامها كطبق جانبي. أثناء المعالجة الحرارية ، يتم فقدان جزء كبير من الكيتين ، ويزداد استيعاب الفطر إلى 70 ٪.
لأي استخدام ، يجب معالجة الفطر المحاري حرارياً ، ولا يتم استهلاكه نيئًا بسبب الكمية الكبيرة من الكيتين.
يضاف فطر المحار إلى السلطات أو الحساء أو يستخدم كطبق جانبي
في الطب
يتم استخدام خصائص مفيدة من فطر المحار لإنشاء مواد ماصة مختلفة. تساعد الألياف الأمعاء على إزالة الكتل الراكدة (غالبًا ما تستقر على جدرانها ، وتشكل نوعًا من "الحجارة") والسموم.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
في أجسام فطر المحار المثمرة ، يوجد اللوفاستاتين - وهو مركب يمكن أن يعطل المسار الطبيعي للمراحل المبكرة من تخليق الكوليسترول في الكبد. بعد أسبوعين من بدء العلاج ، لوحظ التأثير الأول ، وبعد 4-6 أسابيع لوحظ التأثير الأقصى لعمل الدواء. السكريات ، التي لوحظ وجودها في لب فطر المحار ، لها تأثير قوي مضاد للسرطان وقادرة على إيقاف تطور الأورام من أصول مختلفة - جيدة وخبيثة. في الممارسة الطبية ، يوصى باستخدام فطر المحار أثناء إعادة التأهيل بعد العلاج الكيميائي.
كما أنها تستخدم في الأدوية التي تخفض ضغط الدم ومستويات السكر في الدم.
خاتمة
فطر المحار قادر على التخلص من التهاب المعدة وقرحة المعدة. يزرع فطر هذه المجموعة بشكل مستقل في كثير من الأحيان. لهذا ، ما عليك سوى تهيئة الظروف المناسبة. يعتبر التركيب المعدني والفيتاميني لفطر المحار ذو قيمة كبيرة للبشر ، لذلك يجب تناول هذا الفطر بانتظام للحفاظ على صحته.