منطقة روستوف ليست المنطقة الأكثر انتشارًا في روسيا ، ولكن في بعض المناطق تكون التربة ممتازة لإنبات جراثيمها. ظهر الفطر في منطقة روستوف في عام 2019 في أوائل الربيع. سيكون هناك حصاد في الصيف والخريف أيضًا.
أماكن الفطر في منطقة روستوف
ما ينمو الفطر في المنطقة
في عام 2019 ، بدأ جمع الفطر في منطقة روستوف منذ نهاية الشتاء ، عندما لم يذوب الثلج تمامًا. وجد جامعي الفطر فطر المحار ، فرامولينا ، آذان يهوذا. كان عددهم صغيرًا. يعد موسم ربيع وخريف 2019 بالنجاح.
أماكن الفطر غنية بالأنواع التالية من الفطر الصالح للأكل والشرطي الصالح للأكل:
- موريلز: تظهر أولاً في منتصف الربيع ؛
- البوليطس: يتم حصادها من منتصف أبريل إلى أوائل الصيف ؛
- كالوتسيبي ، أو فطر الربيع ، أو التجديف في مايو: تظهر في حدائق الخضروات والغابات المتساقطة في منتصف أو أواخر مايو ؛
- أبيض: تنمو من منتصف أغسطس ؛
- الفطر الحور (obabki): تحصد من أوائل الصيف إلى الخريف ؛
- صفوف أرجل أرجواني (أقدام زرقاء): تبدأ في النمو في أواخر أغسطس قبل صقيع الخريف الأول ؛
- البوليطس: ينمو من منتصف يونيو إلى الخريف البارد المفاجئ ؛
- شانتيريلز: يجتمع طوال الصيف.
- الفطر: تظهر أجسادهم المثمرة في نهاية يوليو ؛
- الفرسان: تؤتي ثمارها طوال الصيف.
الفطر الصيفي له أعلى قيمة غذائية ، فطر الخريف جيد للتخليل.
تخضع أجسام الثمار الصغيرة فقط للتجميع ، ويبلغ قطر الغطاء 2.5-4.5 سم ، بينما يتراكم الفطر القديم ، في حالة عدم هطول الأمطار ، على كمية كبيرة من السموم ويصبح غير مناسب للاستهلاك أو التحضير.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
في الربيع ، عندما تظهر الأخلاق الأولى في الأماكن المحمية من أشعة الشمس ، يذهب عشاق الفطر اللذيذ على الفور للبحث عنهم. وبعد أن جمعوا أول حصاد لهدايا الغابات هذا العام ، سارعوا إلى المنزل لإعداد وجبة لذيذة. ومع ذلك ، يجب ألا ننسى أن الأخلاق تتطلب معالجة جادة قبل الاستخدام ، لأن هي فطر صالح للأكل بشكل مشروط. لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، من الضروري غليها لمدة 10-15 دقيقة في الماء المغلي المملح ، ثم تصريف المرق أو استخدامه لإعداد أطباق مختلفة بعد التجفيف.
عند اختيار الفطر ، احذر من السقوط عن طريق الخطأ في السلة مع توأم سام من الأنواع الصالحة للأكل.
الفطر غير صالح للأكل والسامة
يوجد فطر أكثر سمية في منطقة روستوف من الأنواع الصالحة للأكل. الأكثر شيوعًا هي:
- الصفوف الخضراء (حشرات خضراء): القبعات خضراء زيتونية. تنمو من بداية سبتمبر.
- صفوف الكبريت (أصفر كبريت): إنه فطر ليفي أصفر رمادي مع سيقان طويلة تنمو من أواخر أغسطس.
- أمانيتا موسكاريا: لديهم غطاء أحمر مع رقائق بيضاء وتؤتي ثمارها من بداية أغسطس.
- المقاعد العلوية: أغطيةها رمادية صفراء أو خضراء رمادية اللون ، نصف كروية أو مسطحة الشكل ، والساق كثيفة ، بيضاء.
- أمانيتا موسكاريا: هذا النوع لديه قبعة بنية محمر ، وجدت من منتصف الصيف إلى أواخر الخريف.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
في المسك Amanita البالغ ، تصبح القبعة من نصف الكرة الأرضية مسطحة تقريبًا ، مع وجود مركز منخفض الاكتئاب وخطوط شعاعية رقيقة مرئية بوضوح على طول الحافة. عادة ما يكون اللون بنيًا داكنًا ، ولكن يمكن أن يكون رماديًا أصفر. على أي حال ، مركزه ملون أكثر إشراقًا من الحواف. من البطانية العامة ، تبقى رقائق صفراء على السطح ، والتي تتحول تدريجياً إلى اللون الأبيض ، ومع تقدم الفطريات في العمر ، تكتسب لونًا رماديًا أصفر.
الجذع مع سماكة واضحة في القاعدة ، أبيض ، لكنه يتحول إلى اللون البني عند لمسه. هذا الفطر سام ويسبب التسمم ، على غرار التسمم بغاري الذبابة والنمر ، بسبب وجود عدد من المواد السامة ذات تأثير مهلوس في اللب.
تتميز الصفوف بقبعة مسطحة مع انتفاخ في المنتصف. يطير agarics يطير على ساق بيضاء ، وأحيانًا تكون الساق مجوفة. يشير وجود عدد كبير من agarics الذباب في المرج إلى نقاء التربة. في مثل هذا المكان ، يوصى بجمع الأنواع الصالحة للأكل.
أماكن الفطر
كن حذرا للغاية في الغابة
تم العثور على أماكن الفطر في جميع أنحاء منطقة روستوف. يميز جامعو الفطر ذوي الخبرة هذه المناطق الناجحة من حيث تطور الفطريات:
- قطاع غابات شيبكينسكايا ؛
- منطقة سيميكاراكورسك ؛
- منطقة تشيرتكوفسكي ؛
- مزارع الصنوبر في منطقة Millerovsky ؛
- منطقة تاراسوفسكي ؛
- أراضي الدون الساحلية.
تعتبر أماكن الفطر في المناطق الساحلية وعلى ساحل دون خطرة بسبب الأفاعي في الربيع والصيف.
لكي لا تخلط بين أفعى السهوب والأفعى ، تحتاج إلى معرفة ميزاتها المميزة:
- الرأس ممدود قليلاً ، حواف الكمامة مرفوعة ؛
- من فوق الرأس مغطى بدروع صغيرة غير منتظمة ؛
- على الجانب العلوي من الرأس - نمط مظلم ؛
- التلميذ ممدود.
- لون الجزء الظهري هو رمادي بني مع منتصف خفيف من الظهر ، حيث يظهر نمط متعرج على طول التلال ؛
- البطن رمادي ، مع بقع خفيفة.
يرجى الملاحظة! تنشط الثعابين بشكل خاص خلال هذه الفترة.
قواعد صيد الفطر
ينصح الأطباء بعدم قطف الفطر في منطقة روستوف بسبب المناخ الجاف في الغالب ، بالإضافة إلى الفائض الدوري لخلفية الإشعاع الطبيعي. يلتقط جامعو الفطر المحصول ، ويلتزمون بعدد من القواعد لحماية أنفسهم:
- جمع أجسام الفاكهة الصغيرة فقط ؛
- لا تختار الفطر بعد فتح الغطاء وزرع الجراثيم ؛
- اجمع في الصباح الباكر ؛
- لا تقطع أجسام الفاكهة الضخمة أو الكبيرة (المتضخمة) ؛
- لا تختار الفطر الذي تفوح رائحته الكريهة ؛
- قبل الصيد ، ادرس بعناية أوصاف الفطر الصالح للأكل الذي ينمو في المنطقة ، ولا تقطع أجسام الفاكهة غير المألوفة.
يجب غسل الفطر الذي تم جمعه تحت مياه جارية نظيفة ، وتنظيفه من الغبار. تتطلب الأنواع الصالحة للأكل طهيًا أوليًا.
يتم غليها في الماء النظيف لمدة 20-25 دقيقة. ثم يتم تصريف السائل. لا يُنصح باستهلاك الفطر الأبيض والفطر المحصود في منطقة روستوف بشكل نيء. يتم غليها لمدة 10-15 دقيقة أو قليها.
موريس ستيب! نجمع الفطر في سهوب روستوف! رحلة قطف الفطر مجنون!
صيد الفطر في منطقة روستوف
الفطر يفجر الغابة ، البوليطس الصغير ، يتسلق مثل الجراد
خاتمة
فقد صيد الفطر في منطقة روستوف شعبيته في السنوات الأخيرة بسبب المناخ الحار. على الرغم من ذلك ، يستمر جامعو الفطر في زيارة أماكن الفطر الشهيرة ، وجمع فطر بورسيني ، وفطر الحور ، وموريل ، وتصوير الذباب. إذا اتبعت قواعد الجمع والمعالجة ، فإن الحصاد سيستفيد فقط ويمكن إرضاءه في فصل الشتاء.