أستطيع أن أقول بثقة ودون أي مبالغة أن سلطة كوبان هي ألذ. مثل هذا التنوع والألوان الزاهية في واحد ، ربما ، لن تجد في أي مكان آخر.
إعداد هذا الطبق الرائع ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. كل هذا يعود إلى التقطيع الأولي للخضروات. بعد ذلك ، أضف التوابل والبهارات ، واخلط ، وأصر ، واغلي ، وضع في الجرار. كل شيء سهل وبسيط للغاية. لكن النتيجة مذهلة. انطلق إلى العمل بشكل أسرع!
وصفة كلاسيكية
مكونات
- الملفوف الأبيض - 2 كجم
- طماطم - 2 كجم
- الجزر - 1.5 كجم
- خيار - 1.5 كجم
- فلفل بلغاري - 1.5 كجم
- فلفل حار - 1 قطعة
- فلفل أسود - 30 قطعة
- ورق الغار - 3 قطع
- زيت نباتي - 500 مل
- خل - 250 مل (9٪)
- حبيبات السكر - 150 جم
- ملح - 4 ملاعق كبيرة ل.
تجهيز
- يتم غسل وتنظيف جميع الخضار للسلطة.
- لنبدأ بإعداد الخيار. سيستغرق ذلك ساعتين على الأقل. يجب سكب الثمار بالماء البارد. قم بتغيير الماء مرتين طوال الوقت. سيصبح الخيار أكثر كثافة.
- قم بإزالة أعلى 1-2 أوراق من الملفوف (غالبًا ما تكون غير مناسبة قليلاً). ثم افرم الملفوف جيدًا. يتم وضع جميع الخضروات المحضرة على الفور في قدر كبير.
- قطع الخيار إلى نصفين. إذا كان الخيار صغيرًا ، فيمكنك قطعه في دوائر كاملة.
- سيكون هناك الكثير من الخضار ، ولتوفير المساحة ، في هذه المرحلة نضيف الملح إلى المقلاة.
- اخلطي الملفوف مع الخيار جيدًا. عندما نفرم الخضار التالية ، ستنخفض محتويات القدر بشكل ملحوظ.
- صر الجزر بفتحات كبيرة.
- نقطع الفلفل إلى نصفين. ثم نقطع كل نصف إلى ثلاثة أجزاء أخرى. وبعد ذلك فقط قطع كل الشرائط إلى شرائح.
إذا لم يكن الفلفل خشنًا جدًا ، فيمكن تقطيعه إلى أربعة أجزاء ، ثم إلى شرائح.
- نقطع الطماطم إلى نصفين. قطع الجزء حيث تم إرفاق الغصين. ثم نقطع كل نصف إلى 3 أو أربعة أجزاء (حسب حجم الطماطم).
- يبقى أن يقطع الفلفل الحار. لتجنب دخول الفلفل في عينيك ، أوصي بوضع قفاز مطاطي على يد واحدة (حيث ستمسك بالفلفل أثناء القطع). نقطع الفلفل بالطول ، ونقشر البذور ، التي تعطي التوابل الرئيسية. ثم قطع النصف إلى شرائح رقيقة.
- الآن أضف السكر المحبب إلى المقلاة.
- وأخيرًا ، نرسل فلفل أسود وأوراق لافروشكا المكسورة إلى جميع المكونات.
- نصب الزيت النباتي والخل. امزج كل شيء جيدًا حتى يتم توزيع كل شيء بالتساوي. نترك لمدة ساعة حتى تبدأ جميع الخضروات بالعصير.
- بعد ساعة ، ستنخفض كمية السلطة في المقلاة بشكل ملحوظ. الآن يمكنك التحريك والتذوق مرة أخرى. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة الملح والخل. نضع القدر على الموقد وبعد الغليان ، نطهو لمدة 15 دقيقة.
- نضع السلطة النهائية في برطمان معقم ومغسل مسبقًا ، يجب أن تكون ساخنة ، وفي هذه المرحلة ، يكون المساعدون في المطبخ مرغوبًا. يبدأ تشغيل ناقل حقيقي: أثناء ملء حاوية واحدة ، يتم تسخين الثانية. وهكذا يتم قلب العلب المدرفلة ولفها وتترك لتبرد.
- سلطة كوبان جاهزة لفصل الشتاء! تحولت هذه السلطة المشرقة والملونة واللذيذة للغاية! الصيف الحقيقي في البنك!