يبدأ إنتاج النبيذ من لحظة وصول المحاصيل المقطوعة للمعالجة. في السابق ، تم استخدام العمل اليدوي فقط لسحق الحزم (بشكل أدق ، عمل القدم: في أحواض خاصة ، تم سحق توت النبيذ بالقدمين). ظهرت أول كسارة عنب في إسبانيا في بداية القرن السابع عشر.
كسارة العنب عصامي
الآن في مصانع النبيذ ، يتم استخدام تركيبات عالية الأداء يمكنها معالجة عشرات الأطنان من المواد الخام المسلمة في الساعة.
في المنزل ، يمكن أن يكون لديك جهاز صغير. لكن إنتاج السيارات الصغيرة توقف في منتصف الثمانينيات من القرن الماضي. لذلك ، يضطر المزارعون إلى إنشائهم بأيديهم أو طلب المساعدة من المتخصصين المألوفين.
ميزات الجهاز
يتم تصنيع كسارة العنب بنفسك بنفسك وفقًا لعدة مخططات.
- جهاز الأسطوانة ، فيه بكرتان متوازيتان من شكل خاص يدوران ؛
- كسارات بآلية تبادلية. مع هذا التسلسل ، يتم سحق أجزاء من المواد الخام ونقلها إلى المجمع ؛
- كسارة عمل طحن. فيها ، يدور المنشط داخل كتلة العنب ، وتؤثر شفراته بنشاط على التوت وتكسره ؛
- تحتوي التركيبات من نوع المطرقة على عمود ، يوجد عليه دوار. تقع المحاور على المحيط ، وتعلق لوحات المطرقة على المحاور. عند الدوران تحت تأثير قوة الطرد المركزي ، تتباعد الصفائح في اتجاهات مختلفة. تنتهي المواد الخام الواردة على سطح مثقب في منطقة تأثير الألواح. يتم تقسيم التوت ويتم دفعه على شكل لب (يتم طحن الفاكهة والمواد الخام والتوت) إلى محرك الأقراص ؛
- آلات نوع المسمار. متاح اوجير الملعب المتغير. تعمل كسارة العنب على ضغط الكتلة الواردة وتحريكها ، وتضغط المجموعات ، ويتم إطلاق العصير منها. في شكل سحق ، يتم عصر المواد الخام خارج منطقة المعالجة في العملية الفنية لتخمير النبيذ ؛
- غريب الأطوار: يتكون من أسطوانة تدور داخلها أسطوانة ثانية. في وضع معين ، يتم ضغط الكتلة الخام ، ويتم سحق التوت ، ويتدفق العصير. يتم الضغط على اللب الناتج من خلال السطح المثقب للأسطوانة الخارجية.
مهم! بالنسبة للتصنيع ، يتم استخدام المواد التي لا تدخل في تفاعلات كيميائية مع العصير: الفولاذ المقاوم للصدأ أو البلاستيك أو الزجاج أو الخشب.
بعد معالجة كمية معينة من المواد الخام للفواكه والتوت ، يتم غسل التركيبات بمحلول قلوي ، ثم شطفها بالماء النظيف.
فواصل
خيار مهم لجهاز ميكانيكي هو فاصل المشط. يفصل الأمشاط (الفرش) عن التوت. يكمن مبدأ التشغيل في حقيقة أن حجم الفروع يتجاوز بشكل كبير منطقة تدفق ثقوب التثقيب.
خيارات التصميم:
- نوع الطرد المركزي ، يتمزق التوت من التلال بواسطة قوة الطرد المركزي ؛
- التخلص من العمل: ينكسر ساق العنب الناضج بسهولة ، وتنقسم المجموعة إلى مكونات ؛
- نوع الشفرة: تقع الشفرات على عمود دوار ، في حين يتم إنشاء حركة متعدية (كل الكتلة تتحرك على طول سطح أسطواني مع ثقوب ، يسقط اللب ، ويتم إخراج التلال في اتجاه مختلف).
تعليمات التصنيع خطوة بخطوة
تطوير التصميم
يمكن تصنيع الكسارة بنفسك
لصنع كسارة العنب بيديك ، تحتاج إلى تطوير رسم أو رسم للمنتج المستقبلي.
من بين جميع التصميمات المتنوعة ، من الأسهل إنشاء جهاز أسطواني: فهو يسحق الحزم بنشاط.
في التصاميم المتقدمة ، يمكن تعديل المسافة بين البكرات.
القبو
يجب أن يكون للكسارات قادوس لـ 10-20 كجم من كتلة العنب. للتصنيع ، سيكون عليك استخدام البلاستيك والدروع الخشبية أو صفائح الفولاذ المقاوم للصدأ.
يحتوي القادوس على جزء واسع في الأعلى ، ويتدرج في الأسفل: هذا الشكل يجعل من الممكن الضغط على المنتج الموجه إلى جسم العمل النشط.
وحدة القيادة
إن كسارة العنب الصغيرة محلية الصنع مجهزة بمقبض: محورها هو استمرار لإحدى البكرات.
للمعالجة على نطاق واسع ، هناك حاجة إلى محرك كهربائي. ومع ذلك ، يجب أن يوضع في الاعتبار أن سرعة العمود يجب ألا تزيد عن 3-4 دورة / ثانية. يتم استخدام محرك موجه بسرعة 180-240 دورة في الدقيقة. ستكون الطاقة مطلوبة حوالي 1-2 كيلو واط.
حاوية للتوت
يمكن أن تكون الكسارة محلية الصنع منضدية ، أو يمكن أن تكون موجودة على إطارها الخاص.
يتم وضع حاوية اللب تحت المنتج. يستخدمون دلاء بلاستيكية للمنتجات الغذائية ، حيث يسهل نقل المنتج شبه النهائي إلى خزان التخمير.
تصنيع العناصر
يتم تثبيت بكرات خشبية في الداخل. كأساس ، يتم استخدام دبابيس لف البتولا أو الزيزفون.
يتم استخدام القضبان (الخرز الزجاجي) لنتوءات كسارة العنب.
- يتم قياس طول المسامير الدوارة.
- نشر بواسطة 6 حبات زجاجية (12 في المجموع).
- يتم تمييز الأسطوانات (الدبابيس) في 6 أجزاء.
- باستخدام المسامير النحاسية أو النحاسية ، يتم تثبيت أجزاء من الخرز الزجاجي في مكانها - البكرات جاهزة.
يتم قطع عناصر القادوس من الخشب الرقائقي بسمك 4-6 ملم. يتم تثبيت الأجزاء مع مسامير أو مسامير نحاسية. يتم تشريب الأجزاء النهائية بزيت تجفيف ساخن أو مادة أولية للاستخدام الخارجي (طلاء مزدوج).
يتم اختيار محامل مغلقة ، والتي يتم تثبيتها على الجزء الخارجي من المخبأ ، لتكسير العنب محلي الصنع وتركيب الأسطوانة. يتم استخدام علب مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو البرونز.
تركيب الكسارة الكهربائية
سوف يسهل المحرك الكهربائي معالجة التوت
يجب أن يتم التجميع على الإطار. يمكن أن تكون مصنوعة من قضبان خشبية ذات مقطع عرضي (40 × 40 مم) أو ملحومة من أنابيب على شكل (25 × 25 مم).
كسارة العنب الكهربائية مجهزة بمحرك موجه بسرعة دوران 180-240 دورة في الدقيقة. يتم استخدام محرك سلسلة لدفع عمود فاصل المشط. يمكن استخدام أسنان العجلة للدراجات.
تركيب كسارة مشط
كسارة العنب هذه لديها آلية فصل التلال التي يتم تركيبها تحت البكرات. إنها نصف أسطوانة مصنوعة من شبكة غير قابلة للصدأ مع خلايا 15x15 ملم.
العمود مصنوع من قطع البتولا. تصنع الشفرات من لوحة بسمك 0.8-1.5 مم (الفولاذ المقاوم للصدأ). يتم تثبيتها على العمود باستخدام مسامير نحاسية أو نحاسية. اضبط بحيث تحدث الحركة في المستوى الأفقي عند الدوران.
اسطوانة نصف عازمة من شبكة غير القابل للصدأ. المسافة بين الشفرات والجدار لا تزيد عن 5 مم.
يسقط التوت المسحوق عبر الخلايا ، وتتحرك التلال لتفريغها.
قواعد التشغيل
تحقق من جودة فصل المشط عن التوت وكمية العنب غير المقطوع.
- يتم تحضير جزء من العنب ، عادة 10-20 كجم.
- يتم تركيب حاوية لجمع اللب.
- يسكب العنب في القبو.
- يتم تشغيل المحرك الكهربائي.
- تتم معالجة الجزء المعد من المواد الخام.
الآن تحتاج إلى تحليل النتائج. يتم وزن كتلة التلال ، ثم يتم وزن اللب الناتج.
يتم مقارنة مجموع كلتا الكتل مع قيمة كتلة المادة الأولية. يتم تكرير الكتلة المفقودة. كسارات العنب محلية الصنع لا تخسر أكثر من 1-2٪ من الوزن الأصلي.
على طول الطريق ، يتم تحليل عدد التلال العالقة في اللب. يعتبر اختراق ما لا يزيد عن 1 ٪ من الجسيمات المنفصلة في فاصل المشط مرضيًا. إذا كانت النتيجة خارج التسامح المحدد ، يتم تحليل سير العمل. يتم البحث عن طرق لتحسين الكفاءة.
يتم فحص جودة اللب. لا يسمح بمرور أكثر من 3 ٪ من التوت غير التالف. يمكن تحسين الكفاءة عن طريق تقليل الفجوة بين البكرات. يقوم بعض المزارعين بتثبيت نظام الأسطوانة من مستويين ، حيث تمر المواد الخام من خلال الطحن المزدوج.
كسارة العنب DIY ، سحق العنب.
أبسط كسارة عنب / نبيذ منزلي / الجزء الأول
كسارة العنب محلية الصنع الجزء رقم 1
نصائح
- بالنسبة للعنب ، فإن المطحنة الميكانيكية مناسبة ، والتي تستخدم مطحنة الأسطوانة.
- سيسمح المحرك الكهربائي بميكنة عملية معالجة العنب.
- بناءً على نتائج الاختبار ، تم تحديد كفاءة كسارة العنب صغيرة الحجم بفاصل مشط.