الكرنب هو واحد من أكثر المحاصيل المفيدة لصحة الإنسان. تختلف أنواع هذه الخضروات في خصائصها. بعضها مناسب للسلطات ، والبعض الآخر أفضل للتخليل أو الملح. فكر في الأنواع الشائعة من الملفوف مع الصور والأسماء.
الأنواع الرئيسية من الملفوف
أصناف الملفوف
في متاجر الحدائق ، يتم تقديم مجموعة كبيرة من الملفوف ، ومن الصعب حساب عدد الأصناف الموجودة بدقة. من بين الأنواع المختلفة من الملفوف ، هناك أصناف كلاسيكية وأخرى مختلطة ، تختلف في المظهر وخصائص الجودة ونهج الزراعة.
تقريبا جميع أنواع الملفوف هي ممثل للنباتات كل سنتين مع دورة حياة كاملة من 12 إلى 24 شهرًا:
- في السنة الأولى من النمو ، كقاعدة عامة ، يتم تكوين جزء نباتي ، والذي يتضمن رأس الملفوف وجذع مع أوراق الشجر ،
- في السنة الثانية ، يعطي الملفوف بالفعل النورات والقرون والبذور لمزيد من التكاثر.
يمكن تقسيم جميع أنواع الملفوف إلى ثلاث مجموعات رئيسية حسب الوصف:
- مجموعة الأوراق - تمثلها الأنواع التي تتكون فيها الفاكهة الرئيسية من أوراق الشجر التي تنمو مباشرة من الجذع المركزي ، والتي لا تحتوي على قاعدة أساسية. هذه الخضار صالحة للأكل تماما.
- متنوعة ملونة - تتكون قاعدتها من براعم مزهرة متفرعة (أزهار) ، وهي تكوينات كثيفة ، سطح هذه الخضروات غير متكافئ ؛
- أصناف الملفوف هي الأكثر شهرة بالنسبة لنا ، ولها قلب مركزي (الجذع) ، الذي تتشكل منه الفاكهة نفسها ، في حين أن الأوراق فقط مناسبة للطعام.
أصناف الملفوف
نحن نزرع أصناف مثبتة
أصناف الملفوف هي الأصناف الأكثر شيوعًا. فواكهها المستديرة ، في معظم الحالات التي تنمو كبيرة (تزن 10-15 كجم) ، تختلف في الكثافة ، وهي مثالية في الطهي للقلي والقلي والطبخ والتمليح ، وحتى لعصر العصير.
برأس أبيض
الملفوف الأبيض غني بفيتامين ب وحمض الأسكوربيك والكاروتين والبوتاسيوم والكثير من الألياف الموجودة فيه. لذلك ، غالبًا ما تستخدم الخضروات ذات الرأس الأبيض لعلاج أمراض المعدة ، وكذلك لأمراض الاثني عشر.
بالنسبة للبستانيين ، فهي جذابة لمؤشراتها عالية الغلة والسلامة لفترة طويلة وقابلية النقل.
الملفوف الأبيض مفيد بشكل خاص في مخلل الملفوف ، لأنه يحتوي على جرعات كبيرة من حمض الأسكوربيك.
أصناف وهجن
غالبًا ما تزرع الأصناف الهجينة والهجينة في المنازل الخاصة والصناعية:
- أسماء الأصناف الكلاسيكية الناضجة المبكرة: يوليو و Gribovsky و الهجينة Transfer-f1 و Kazachok-f1 و Zarya-f1. تنضج في 55-60 يومًا من الزراعة ؛
- أصناف منتصف الموسم Stakhanovka و Nadezhda و Zolotoy hactare و Slava ، والتي يمكن من خلالها حصاد الخضروات بعد 75-100 يومًا ،
- النضج المتأخر للأنواع المتنوعة جودا ، موسكوفسكي ، كراسنودار والهجن جنيف ، كرومونت. يبدأون بتأثير الفاكهة بعد 105-180 يومًا من الزراعة.
أحمر الشعر
يتميز الملفوف الأحمر بلونه الأرجواني الأرجواني الغني وهو مليء بـ B و C و PP والألياف والكاروتين واليود والحديد وحمض البانثيك. من بين مكوناته سيانين ، وهو وسيلة لا غنى عنها لتقوية الأوعية الدموية ، لذلك يوصى بدوالي الأوردة وأمراض الجهاز القلبي الوعائي.
أصناف وهجن
أفضل أنواع الهجن وأنواع الملفوف الأحمر:
- هجين نضج مبكر ينتج 80 يومًا - Benefis و Primero و Vorox ،
- منتصف النضج ، النضج بعد 125 يومًا ، أصناف Kalibos و Firebird و Rubin و الهجينة Rebecca-f1 و Redma-f1 و Garat-f1 ،
- النضج المتأخر ، إنتاج الخضروات في اليوم 160 ، أصناف Juno و Gecko و Rodima-f1 ، Regilius-f1 ، Fuego-f1 الهجينة.
مناظر للنباتات
أوراق الكرنب لأطباق الجمال
أنواع الملفوف المورقة ليست شائعة جدًا في أراضي روسيا وتستخدم في معظم الحالات في الطبخ عند تزيين الأطباق. ومع ذلك ، فإن أنواع القرنبيط صحية للغاية ويوصى بتناولها كطبق منفصل.
كولرابي
في الكحلبي ، في الجزء العلوي من الجذع ، يتم تكوين محصول جذر العصير ، يتكون من أوراق صالحة للأكل مع طعم لطيف. يمكن أن يكون لون الخضروات مختلفًا - ظلال خضراء وأرجوانية. يحتوي الكحلبي على الكثير من مكونات البروتين والجلوكوز والكالسيوم وحمض الأسكوربيك. في معظم الأحيان ، يعمل كمكون في السلطات وهو موجود في الطهي في شكل مخلل ومخمور.
أصناف وهجن
في الغالب في روسيا ، تزرع أصناف الكحلبي ، مثل مورافيا ، فيوليتا وأتينا ، وكذلك أصناف هجينة من كوساك وسوناتا.
بكين
ملفوف بكين ، أو الملفوف الصيني ، مشهور جدًا في المركز الأوروبي وفي شرقه. الخضروات الورقية مستطيلة وتتكون من أوراق خفيفة يتم ضغطها في القاعدة.
تحتوي الخضروات الصحية على فيتامين ج ، الذي يحتفظ بخصائصه على التخزين طويل المدى. بكين الملفوف هو عنصر متكرر في وصفات السلطة وهو جيد لتزيين الأطباق الرئيسية.
أصناف وهجن
يتم تمثيل الملفوف بكين بأصناف وهجن من فترات النضج المختلفة:
- في وقت مبكر ناضجة Khibinskaya ، تشا تشا والحجم الروسي ؛
- منتصف الموسم نيكا والزجاج.
- الهجينة من مانوكو ، الرقة والأمير ؛
- من مجموعة الاختيار الروسية Alenushka و Vesnyanka.
قرنبيط
يتم تمثيل تنوع القرنبيط الشهير في السوق المحلية بالمجموعات التالية.
الملفوف البروكلي ✅ أفضل أصناف وميزات الزراعة ✅ فوائد للإنسان
كيفية زراعة شتلات الملفوف وقواعد زراعة شتلات الملفوف
موكب الزينة الملفوف الزخرفي
ملونة كلاسيكية
تحتوي خضروات القرنبيط في الإصدار الكلاسيكي على بنية دقيقة تتكون من أزهار متعددة. مثل هذه الخضار غنية بالفيتامينات B و A و C و PP ، وتحتوي على البروتين والكالسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والأملاح المعدنية.
وهي مناسبة للأكل المسلوق أو المطبوخ أو المقلي وهي مخصصة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي والذين يرغبون في إنقاص الوزن.
أصناف وهجن
النضج المبكر لأصناف القرنبيط - حرارة الثلج والتعبير السريع. من بين منتصف الموسم ، الأكثر شهرة هي Flora Blanca و White Beauty. هناك أيضًا هجين اللون الناضج المتأخر - Cortez-f1 و Amerigo-f1.
بروكلي
البروكلي هو نوع من القرنبيط مع براعم خضراء واضحة تتشكل على سيقان صالحة للأكل على شكل كرات مورقة. غالبًا ما يستخدم خلاصة البروكلي كمصدر لصناعة مستحضرات التجميل والأدوية. عندما يتم تضمينه في النظام الغذائي ، فإنه يساعد على التعامل مع الاضطرابات في عمل عضلة القلب ويقوي الجهاز العصبي.
أصناف وهجن
أكثر أنواع البروكلي شيوعًا هي Tonus و Caesar و Linda. من بين الهجائن ، Lucky-f1 و Monterey-f1 و Lazar-f1 معروفة.