كما تعلمون ، أحد أغنى مصادر البروتين الحيواني هو اللحوم الطبيعية. الرفض يحرم الجسم من العناصر الغذائية الأساسية التي لا يمكن استبدالها بمنتجات البروتين الأخرى. تحكي المقالة عن مدى عظمة فوائد لحم البط ، لمن ينصح به بشدة ، وفي أي الحالات يكون من الأفضل الامتناع عن البط. فوائد وأضرار المنتج - معلومات لأولئك الذين يحبون لحم البط.
لحم البط
بطة ورجل
منذ العصور القديمة ، تم تربية طيور عائلة البط للحصول على اللحوم والبيض القيمة. اليوم ، هذه الطيور هي واحدة من أكثر الدواجن شيوعًا في منطقتنا ، لأن عملية زراعتها لا تنطوي على أي صعوبات خاصة. الشرط الرئيسي هو تزويد البط ببيت مريح وتغذية مناسبة. السلالة الأكثر شيوعًا التي يتم رفعها للذبح هي المسك (الملقب بالبط الهندي).
كما أن هناك طلبًا كبيرًا على الممثلين "المحليين" ، وأقارب البطيخ البري ، ولكن لحم البطة الهندية اللاتينية أكثر تقديرًا بسبب انخفاض محتواه من الدهون وطعمه المكرر الخاص. صغار البط التي يبلغ عمرها شهرين تحتوي بالفعل على كمية كافية من العناصر الغذائية ، دون أن يكون لديها الوقت الكافي لتضخم الدهون. في هذا العمر ، يمكن قطعها بالفعل.
القيمة الغذائية والخصائص المفيدة والضارة
مثل أي منتج ، فإن لحم البط له خصائصه الضارة والمفيدة. على طاولاتنا ، لا تحظى البطة بشعبية مثل الدجاج أو لحم الخنزير. ولكن في الغرب ، تعد الدواجن المقلية أو المخبوزة في الفرن الطبق الرئيسي في عطلة عيد الميلاد ، لذلك في نهاية العام يزداد الطلب على لحومها بشكل كبير. لحم البط ينتمي إلى الأصناف الداكنة ، فهو صلب وليفي ، يحتوي على كمية كبيرة من الدهون ، خاصة في الجلد.
نحن ما نأكله ، لذلك تحتاج إلى مراقبة نظامك الغذائي بعناية ، وتزويده بجميع المواد الضرورية وعدم تجاوز معيار المواد الضارة. هل من الجيد تناول لحم البط؟ كم يمكنك أن تأكل دون الإضرار بصحتك؟ ما هي خصائصه المفيدة الرئيسية؟ قيمة طاقة لحم البط وتكوينها كما يلي: محتوى البروتين - 16 جم ، دهون - 38 جم ، كربوهيدرات - 0 جم.محتوى السعرات الحرارية من لحم البط - 405 سعرة حرارية. يهتم الذواقة في المقام الأول بالطعم غير العادي وعصير البط. لكنهم يعرفون أن لحم هذا الطائر ليس لذيذًا فحسب ، بل غني أيضًا بالفيتامينات والمعادن المختلفة ، على التوالي ، وفوائده كبيرة. لماذا لحم البط مفيد لك؟ ما هو تكوينها؟
- تحفز نسبة عالية من البروتين والتشبع بالأحماض الأمينية عمل العضلات ، كما تشبع الجسم بالإرهاق ؛
- تركيز أحماض أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة ضروري بكميات معتدلة للجسم من أجل عمل القلب والأوعية الدموية بشكل جيد ، من أجل الأداء الطبيعي للدماغ: الأحماض غير المشبعة المتعددة مهمة بشكل خاص لجسم الأنثى ، وذلك بفضل تحسين التمثيل الغذائي وتطهير السموم ؛
- الليفية تجعل المنتج ذا قيمة للأمراض المرتبطة بفقر الدم والجهاز العصبي ؛
- يساعد البيتين والكولين في بناء خلايا جديدة.
- فيتامين أ الموجود في البط بكميات مثيرة للإعجاب هو المسؤول عن الرؤية والجلد ، وفيتامينات المجموعة ب - التمثيل الغذائي الخلوي وإثراء حمض الفوليك ؛
- الدهون اللازمة للجسم الذكري تثري الجهاز التناسلي بالدهون اللازمة للقوة ؛
- البوتاسيوم ، الصوديوم ، الكالسيوم ، الفوسفور ، العناصر الدقيقة المغنيسيوم تعزز الحالة العامة للجسم: الكالسيوم - نظام العظام ، الأظافر والأسنان ، البوتاسيوم - القلب والأوعية الدموية ، الصوديوم ينظم عملية التمثيل الغذائي لملح الماء في الأنسجة ؛
- حمض البانتوثنيك الغني بكبد البط له تأثير إيجابي على عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
بطة وجسم الإنسان
يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة لحوم البط بشكل أفضل أثناء الخبز مقارنةً بالقلي. وبطبيعة الحال ، لن يغطي الجزء المتطلبات اليومية الكاملة للمواد الضرورية ، ولكنه سيسهم بشكل كبير في عمل الجسم.
لسوء الحظ ، مثل أي منتج ، يحتوي لحم البط على عدد من موانع الاستعمال ، لذلك يجب استهلاكه باعتدال. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من بعض الأمراض المزمنة ، فهو بطلان تماما.
- محتوى الدهون ومحتوى السعرات الحرارية العالية: يمكنك فصل الجلد ، لكن اللحم سيظل دهنيًا تمامًا. لهذا السبب ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة عدم الإفراط في استخدام البط. يُنصح الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والتهاب البنكرياس باختيار مجموعة غذائية أكثر.
- تحتوي البطة على تركيبة كبيرة من الكوليسترول ، والتي يمكن أن تؤدي إلى انسداد الأوعية الدموية. تناول هذا الطبق بعناية إذا كنت تعاني من أمراض الكبد.
- يعتبر لحم البط منتجًا يصعب هضمه ، ويستغرق وقتًا طويلاً للهضم ولا يتناسب مع الأطعمة الأخرى ، وبالتالي ، كما ذكر أعلاه ، فهو غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.
- الحساسية ممكنة لدى بعض الأفراد. إذا كان الشخص لديه مثل هذا الاستعداد ، فمن الجدير تجربة قطعة صغيرة فقط من العلاج لتبدأ بها.
استخدام الطبخ
في بلدان ما بعد الاتحاد السوفيتي ، تعتبر أطباق البط شهية ويتم إعدادها بشكل رئيسي في أيام العطلات. ريش في كم ، مع التفاح ، على طراز بكين ، مشوي ، يقدم مع أطباق جانبية مختلفة وصلصات ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك المخلل. خبز الطيور هو فن كامل يتطلب الخبرة والاحتراف.
عند الطهي بشكل صحيح ، يجب أن تستنزف الدهون في البط وتستخدم كمرق لذيذ لطبق جانبي. يعرف عشاق الطعام الصحي أن الخضر ليست خيارًا رائعًا لتزيين الطبق فحسب ، بل أيضًا أفضل تركيبة غذائية. تساعد الخضروات الخضراء اللحم على الهضم بشكل أفضل والحصول على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية منه.
الاختيار والجودة
الخيار الأفضل هو زراعة الدواجن بمفردها ، ولكن القليل فقط من السكان يمكنهم الاحتفاظ بمزارعهم الخاصة ولديهم أعمالهم الخاصة في هذه الصناعة. أين الأفضل شراء الجثث حتى لا تخطئ في الاختيار؟
من الأفضل إجراء مثل هذا الشراء في السوق أو في الجزارين الذين ينتجون منتجًا منزليًا. من المستحسن أن تسأل الموردين في أي ظروف تنمو الطيور وما تأكله. من غير المرغوب فيه الشراء في محلات السوبر ماركت: يمكنك العثور على المنتجات المستوردة بشكل رئيسي. لذا ، يجب إعطاء الأفضلية لبطة صغيرة ذات لون مصفر ، مع لحم أحمر في القسم. من الضروري التأكد من عدم وجود لزوجة على الجلد المرن. عند الضغط عليه ، يجب أن يتعافى الجلد على الفور ، إذا لم يكن كذلك ، فهذه جثة قديمة ذات جلد فضفاض. البط الكبير (أكثر من 1.5 كجم) يحتوي على كمية متزايدة من الدهون في المقابل ، ولن ترضي العينات الصغيرة جدًا في الشكل النهائي بالعصارة والنعومة.
لماذا نادرا ما نأكل البط؟
بط في شهرين - هل هو حقيقي؟ تربية بط بكين
بطة لحوم استخدام وتضر | لحم البط البط الغذائي أم لا ، البط مع النظام الغذائي ، محتوى السعرات الحرارية لحم البط
العمر مهم أيضًا: سوف تشبه البطة القديمة مثل الرائحة. من الضروري أخذ جثة طازجة لا يزيد عمرها عن ستة أشهر ، وإذا كان دجاج التسمين ، فإنه يبلغ من العمر ثلاثة أشهر. من السهل تمييز الحيوانات الصغيرة من خلال العلامات الخارجية مثل المنقار الهش والأقدام الصفراء ووجود الدهون الخفيفة في منطقة الذيل.
عندما يتم شراء المنتج بالفعل ، وستقوم بطهيه في المستقبل القريب ، ضع اللحم الذي تم شراؤه في الثلاجة لمدة يوم وقم بإزالته من هناك على الفور قبل بدء الطهي. يختلف العمر الافتراضي في شكل مجمد ، اعتمادًا على درجة الحرارة ، من 3 أشهر إلى سنة واحدة (على الأقل درجة حرارة -25 درجة مئوية).
فوائد لحوم البط المختارة بشكل صحيح والمطهية بشكل واضح واضحة. سوف يصبح الطبق الذي يتم تقديمه بمهارة هو تسليط الضوء على الطاولة الاحتفالية. أتمنى لك وجبة شهية!