إذا كنت تبحث عن بقرة ، فأنت بحاجة إلى معرفة العلامات التي يمكنك من خلالها تمييز حيوان ذو إنتاجية عالية ومستقرة. تحتاج أيضًا إلى التفكير في الغرض الذي تم شراؤه من أجله. بناءً على ذلك ، يتم اختيار سلالة الاتجاه المقابل - منتجات الألبان واللحوم أو مجتمعة. فيما يلي معايير اختيار الأبقار وأمثلة على أفضل الأبقار.
معايير اختيار بقرة الألبان
من الأفضل اختيار بقرة حلوب وفقًا لمجموعة كاملة من المعايير. يمكن تحديد كمية الحليب حسب العلامات المرئية. ضع في اعتبارك طرق تقييم صفات حلب الأبقار.
يوضح الجدول 1 إنتاجية بعض سلالات الألبان الشعبية للحليب.
الجدول 1
تربية | متوسط إنتاج الحليب السنوي ، كجم | نسبة الدهون في الحليب ،٪ | كثافة إنتاج الحليب ، كجم / دقيقة |
Istobenskaya | 3700-4000 | 3,4-5,5 | 1,6-1,8 |
موتلي الأحمر | 5000-6500 | 3,9 | حتى 1.8 |
جيرسي | 4300-5700 | 5,3-7 | حتى 1B8 |
أيرشاير | 6000-7000 | 3,8-4,3 | يصل إلى 2.0 |
السهوب الحمراء | 3500-4500 | 3,2-5,3 | 1-1,2 |
ياروسلافسكايا | 3500-6000 | 3,4-3,7 | حتى 1.6 |
Kholmogorsk | 3500-8000 | 3,6-4,0 | 1,1-1,3 |
هولشتاين | 5500-7500 | 3,6 | حتى 2.5 |
اسود و ابيض | 5500-8500 | 3,4-4,2 | 1,2-1,4 |
الخارج
عند اختيار بقرة حلوب ، انتبه إلى البيانات الخارجية للحيوان:
- رئيس. يجب أن تكون خفيفة وصغيرة الحجم ومطولة. ولكن ليس واسعًا ومتضخمًا. الرؤوس الضخمة مع كمامة مختصرة هي علامة على سلالات اللحوم.
- يذبل. يجب أن يكون مستقيمًا ، مرتفعًا ، متوسط العرض. في سلالات اللحوم ، فهي واسعة وحتى منخفضة إلى حد ما. تحدث الذبول الحاد في الأبقار ذات العضلات الضعيفة.
- صدر. عادةً ما يكون العرض ليس هو المؤشر الأكثر أهمية.
- Dewlap. صغير وضيق. في سلالات اللحوم ، تكون الطية في أسفل العنق أوسع بكثير.
- رقبه. رقيقة وطويلة مطوية.
- عودة - مباشرة. إذا كان الترهل أو الحدباء عيبًا.
- صغير من الظهر - على المستوى مع الظهر ، دون انخفاضات يمر في الخناق.
- الحمار maclocs واسعة ، مفاصل الورك ، ودرنات الإسكي.
- بطن. شددت إلى حد ما ، وليس مترهل.
- الساقين. قوي. العيب هو قرب الصقور.
- بدلة. لا تهم. مهم فقط لتربية المزارع.
- الجلد وخط الشعر. المعطف ناعم ولامع. ليست مملة وصعبة ومزعجة. الأنسجة تحت الجلد - قليلا. الجلد جاف ورقيق ومتحرك إلى حد ما. الماشية لحوم البقر لديها جلد سميك وفضفاض.
تحليل الضرع
يمكن الحكم على كمية الحليب المضافة حسب شكل الضرع. ما تحتاج إلى معرفته:
- الضرع الكبير لا يعني غلة كبيرة من الحليب. غالبًا ما يوجد ضرع كبير بشكل غير منتظم في الأبقار الصغيرة.
- يشار إلى إنتاجية عالية من الحليب بواسطة ضرع على شكل كوب مع فصوص متساوية التطور.
- يجب أن تكون الحلمات صغيرة. من غير المستحسن أن يكونوا وقحين.
- يجب أن يبرز الجدار الخلفي للضرع قليلاً بين الأطراف الخلفية.
- يجب أن يكون الجزء السفلي من الضرع موازيًا للأرض ، ويمتد إلى مفاصل العرقوب.
- يجب أن يكون الجدار الأمامي للضرع متقدمًا إلى الأمام ، ويمر بسلاسة في خط البطن.
- في بقرة الألبان ، يتم تطوير الأوردة على الضرع بشكل جيد.
- عند الجس ، يجب أن تكون الضرع فضفاضة ومحببة ، دون ضغط.
- لا تأخذ burenka مع الضرع الكبير المفرط ، لأنها سوف تتداخل مع حركة الحيوان.
عمر
يتم تحديد عمر البقرة من خلال الحلقات على القرون والأسنان:
- مع بقرة قديمة ، قد تبلى الحلقات على القرون. يمكن أيضًا ملاحظة غياب الحلقات بعد مرض طويل.
- على مدى عمر البقرة ، تنمو 32 أسنان - 24 ضرسًا و 8 قواطع. تتغير القواطع في عمر معين: مركزي - عند 14-20 شهرًا ، منتصف - 18-28 ، وسط خارجي - 24-36 ، زاوية - 35-45 شهرًا.
- محو القواطع بشكل فردي لكل بقرة. يعتمد ذلك على نوع الأعلاف المستهلكة. يبدأ محو القواطع الدائمة خلال 3-5 سنوات. قبل 7-10 سنوات ، يتم تقريبها ، في 8-11 - رباعي الزوايا. في سن 15 ، تصبح الأسنان مستديرة مرة أخرى. بعد 16 عامًا ، يحدث تآكل شبه كامل للقواطع. تبقى القنب في مكان الأسنان ، والتي تسقط بعد ذلك.
قبل الشراء ، تحتاج بالتأكيد إلى حليب البورنكا للتأكد من أن الحليب يتحرك بشكل طبيعي. إذا لم يتدفق بشكل جيد ، فقد يصاب الحيوان بالتهاب الضرع.
علم وظائف الأعضاء
يتم تقييم الحالة الصحية للبقرة بالمعايير التالية:
- يجب ألا يكون للغشاء المخاطي للعين احمرار أو كدمات ؛
- لا ينبغي أن يكون هناك إفرازات قيحية في الأنف ؛
- يجب أن يكون الأنف رطبًا ؛
- الجلد ناعم ، بدون تقرحات وتقرحات ؛
يتميز الحيوان الضعيف بسلوك لا يهدأ ، وليس له شهية ، ويبدو الفك السفلي قصيرًا قليلاً.
من الضروري قياس درجة الحرارة والنبض ومعدل التنفس - يتم تلخيص المؤشرات اعتمادًا على العمر في الجدول 2.
الجدول 2
المؤشرات الفسيولوجية | عمر | |||
ستة أشهر | عام | 1.5 سنة | أكثر من 1.5 سنة | |
نبض ، يدق في الدقيقة | 70 | 59 | 57 | 67 |
معدل التنفس ، التنفس في الدقيقة | 31 | 20 | 18 | 21 |
درجة الحرارة ، درجات مئوية | 38,7 | 38,4 | 38,3 | 38,3 |
توقعات الغلة الحليب الرضاعة الماضي
يمكن حساب إنتاج الحليب السنوي التقريبي على أساس أنماط التغيير في إنتاج الحليب أثناء الرضاعة. قد يكون هذا مفيدًا في تقييم إنتاج الحليب من البقرة المشتراة. لإجراء الحساب ، استخدم البيانات من الجدول 3.
الجدول 3
إنتاج الحليب اليومي بأشهر الرضاعة ، ل | مقدر إنتاج الحليب لمدة 305 أيام من الرضاعة ، ل | |||||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |
5 | 6 | 6 | 5 | 5 | 4 | 4 | 3 | 2 | — | 1200 |
6 | 7 | 7 | 6 | 6 | 5 | 5 | 4 | 3 | 1 | 1500 |
8 | 9 | 8 | 7 | 7 | 6 | 5 | 4 | 4 | 2 | 1800 |
9 | 10 | 9 | 8 | 8 | 7 | 6 | 5 | 5 | 3 | 2100 |
10 | 11 | 11 | 10 | 9 | 8 | 7 | 6 | 5 | 3 | 2400 |
11 | 12 | 12 | 11 | 10 | 9 | 8 | 7 | 6 | 4 | 2700 |
12 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 9 | 8 | 6 | 5 | 3000 |
13 | 15 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 9 | 7 | 5 | 3300 |
14 | 17 | 15 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 8 | 6 | 3600 |
16 | 18 | 16 | 15 | 14 | 13 | 12 | 10 | 9 | 7 | 3900 |
17 | 19 | 17 | 16 | 15 | 14 | 13 | 11 | 10 | 8 | 4200 |
18 | 20 | 19 | 17 | 16 | 15 | 14 | 12 | 10 | 9 | 4500 |
19 | 22 | 20 | 19 | 17 | 16 | 14 | 13 | 11 | 9 | 4800 |
20 | 23 | 21 | 20 | 18 | 17 | 15 | 14 | 12 | 10 | 5100 |
21 | 24 | 22 | 21 | 19 | 18 | 16 | 15 | 13 | 11 | 5400 |
22 | 25 | 24 | 22 | 20 | 19 | 17 | 15 | 14 | 12 | 5700 |
24 | 27 | 25 | 23 | 21 | 20 | 18 | 16 | 14 | 12 | 6000 |
25 | 28 | 26 | 24 | 22 | 21 | 19 | 17 | 15 | 13 | 6300 |
26 | 29 | 27 | 25 | 23 | 22 | 20 | 18 | 16 | 14 | 6600 |
27 | 30 | 28 | 26 | 25 | 23 | 21 | 19 | 17 | 14 | 6900 |
28 | 31 | 29 | 27 | 26 | 24 | 22 | 20 | 18 | 15 | 7200 |
على سبيل المثال ، في أيام السيطرة من بقرة في الشهر الرابع من الرضاعة ، تم حلب 15 لترًا من الحليب. وفقًا للجدول ، ستنتج هذه البقرة 3900 لترًا من الحليب.
عند شراء بقرة حلوب ، يجب التأكد من أنها حامل. يجب تلقيح العجل في سن 18-20 شهرا. التلقيح المتأخر غير مرغوب فيه. مع الحمل المبكر ، قد يتوقف نمو وتكوين العجول ، مع الحمل المتأخر ، يصبح الحيوان خاملًا.
نظرة عامة على سلالة الأبقار
ممثلو سلالات الألبان هم قادة في أحجام الألبان. هذه هي أبقار الألبان الأكثر اقتصادا. اليوم في روسيا ، يتم تمييز ما يقرب من نصف سلالات من الألبان ، تختلف في إنتاجها الخارجي وحليبها. لكن جميعهم متحدون بشيء واحد - من أجل تحقيق إنتاج عالي من الحليب ، من الضروري تلبية احتياجات البورنكي في الأعلاف وضمان ظروف الاحتجاز المناسبة.
فكر في أكثر سلالات الألبان شيوعًا في روسيا ومؤشراتها من أجل الاختيار الصحيح لمزرعتك في المستقبل.
هولشتاين
يعتبر العديد من المربين أن سلالة هولشتاين هي الأكثر إنتاجية. عائد حليب هولشتاين هو معيار مشروط تتم فيه مقارنة إنتاجية سلالات الألبان الأخرى. ولدت هولشتاين في الولايات المتحدة ، وجاء أسلافهم من هولندا. اليوم ، يتم تربية سلالة الحليب هذه في جميع أنحاء العالم. ظروف التغذية والنمو لها تأثير حاسم على كمية إنتاج الحليب.
هولشتاين ، كونها سلالة ألبان ، لا تزال موردًا جيدًا للحوم. تختلف الثيران ، بالمقارنة مع سلالات اللحوم ، مع انخفاض إنتاجية اللحوم. وزن الأبقار 600-700 كجم ، الثيران - 1100 كجم.
العلامات الخارجية لأبقار هولشتاين:
- يبلغ ارتفاع البقرة 140-145 سم ، والثور يصل إلى 160 سم ، وأقصى ارتفاع 180 سم.
- اللون - أحمر بينتو ، أسود بينتو ، مزرق بينتو.
- الرأس صغير وأنيق.
- الجسد طويل.
- الصدر واسع وعميق.
- العجز واسع.
- الظهر طويل.
- الخناق - على التوالي.
- الأرجل قصيرة.
- الضرع في شكل وعاء كبير.
الأبقار البينتو الحادة نادرة للغاية ، تظهر بسبب مزيج من الشعر الأبيض والأسود. اللون الأكثر شيوعًا هو Piebald ، هذه الأبقار لديها أعلى إنتاجية من الحليب. الأفراد ذوو اللحية الحمراء يعطون القليل من الحليب في السابق ، تم رفضهم تمامًا ، ولكن اليوم تم فصلهم إلى سلالة منفصلة - لديهم إنتاج أقل من الحليب ، لكن الحليب أكثر سمنة.
إنتاجية سلالة هولشتاين في الحليب 7500-8000 لتر / سنة. إنتاج الحليب يعتمد على اللون:
- فطيرة سوداء - بيبالد - 7300 لتر / سنة ، محتوى الدهون - 3.8 ٪ ؛
- أحمر - بيبالد - 4100 لتر / سنة ، محتوى الدهون - 3.96٪.
مزايا سلالة هولشتاين:
- ارتفاع إنتاج الحليب
- حليب عالي الجودة
- إنتاجية جيدة للحوم - محصول الذبيحة هو 50-55 ٪ ؛
- مبكرة.
سلبيات:
- الطلب على الطعام ، إذا كان النظام الغذائي ليس مغذياً بما فيه الكفاية ، يمكن أن ينخفض محتوى الدهون في الحليب إلى 1 ٪. حتى لو كانت كمية العلف كافية. في الشتاء ، يحتاجون إلى التبن - الحبوب والفاصوليا والفيتامينات. في الصيف ، هناك حاجة إلى الرعي في المروج بالأعشاب المورقة.
- يتفاعلون بشكل ضعيف مع الإجهاد - إنتاج الحليب وانخفاض الوزن.
- متطلبات نقاء عالية. إذا كانت الأبقار متسخة ، فقد تصاب الأبقار بالمرض.
أيرشاير
السلالة من أوروبا. الماشية مجففة وليست قرنية. وزن البقرة - 540-600 كجم ، الثيران - 800 كجم. العلامات الخارجية:
- النمو عند الكاهل - 130 سم ؛
- هيكل عظمي خفيف
- الصدر - عميق
- الرأس أنيق ، صغير ؛
- الجمع نسبي ؛
- الأرجل قصيرة ، تم ضبطها بشكل صحيح ؛
- الضرع - متوسط
- اللون - أحمر بينتو.
إنتاجية:
- للحليب - 5000-7000 لتر / سنة ، محتوى الدهون - 4.2٪ ؛
- إنتاج اللحوم - 50-55٪.
مزايا سلالة أيرشاير:
- حليب عالي الجودة
- التكيف بسهولة مع الظروف المناخية الصعبة ؛
- محتوى بسيط
- صحة جيدة؛
- النسل تظهر في وقت مبكر.
في أستراليا وأوروبا وبلدان أخرى ، تنتج الخطوط الهوائية ما يصل إلى 9000 لتر من الحليب سنويًا. لتحقيق هذه المؤشرات ، هناك حاجة إلى تقنيات الزراعة الغربية.
سلبيات:
- الطابع المعقد ، خجول ؛
- لا تتسامح مع الحرارة ؛
- متحرك جدًا.
اسود و ابيض
تم تربية سلالة الألبان هذه في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية في منتصف القرن الماضي. انتشر "Pestruschi" على نطاق واسع في جميع أنحاء المناطق ، في المرتبة الثانية بعد السلالة الحمراء و simmental في الماشية. لدى السلالة عدة أنواع - فهي تميز ألتاي وسيبيريا والأورال والروسية العظيمة.
العلامات الخارجية:
- نمو - حتى 132 سم ؛
- اللون - القاعدة سوداء ، وتقع عليها بقع بيضاء ساطعة بشكل عشوائي ؛
- الجسم قوي ومتناسب ؛
- جسم ممدود
- رأس متوسط الحجم ممدود
- قرون رمادية ومظلمة في النهايات.
- صندوق متوسط الحجم - يصل عرضه إلى 75 سم ؛
- الظهر وأسفل الظهر مستقيمان ؛
- الأرجل قوية ومستقيمة.
Burenki من المناطق الوسطى تزن 600-650 كجم ، الثيران حتى 1100 كجم. الأبقار الأورال لها دستور أكثر جفافا ، والأبقار السيبيرية أصغر في الحجم من نظيراتها المتنافسة. كتلة سيبيريا 550 كجم.
يعتمد الحلب على النظام الغذائي وظروف الاحتجاز. متوسط إنتاج الحليب - 7600-8000 لتر / سنة. محتوى الدهون 3.5-3.7٪ ، ومحتوى البروتين 3.0-3.2٪. يصل إنتاج اللحوم بعد ذبح بقرة من سلالة موتلي إلى 60٪.
مزايا السلالة:
- مناعة جيدة
- لحم قيم
- التكيف السريع مع الظروف المناخية المختلفة ؛
- متوسط النضوج
- نظام غذائي يحتوي على الحد الأدنى من المركزات ؛
- منتجات عالية الجودة - حليب دهن ولحوم قليلة الدسم.
يعمل المربون على إزالة أوجه القصور في السلالة ، فهم يواجهون المهام:
- القضاء على الاختلافات بين أنواع السلالات المختلفة ؛
- زيادة إنتاج اللحوم.
- زيادة إنتاج الحليب ومحتوى الدهون ومحتوى البروتين في الحليب.
Kholmogorsk
تم تربية السلالة في منطقة أرخانجيلسك عن طريق عبور السلالات المحلية مع الهولنديين. وزن الأبقار 480-590 كجم ، الثيران - حتى 1000 كجم.
العلامات الخارجية:
- النمو عند الكاهل - 130 سم ؛
- جسم قابل للتفتيت
- الظهر مستقيم.
- الظهر وأسفل الظهر عريضان ؛
- اللون - أبيض وأسود ، أقل في كثير من الأحيان - أسود أو بينتو ، نادرًا جدًا - أحمر ؛
- العنق - طويل ورفيع ؛
- محيط الصدر - 196 سم.
إنتاجية الحليب - 3600-5000 لتر / سنة. محتوى الدهون 3.6-3.9٪. ناتج اللحم خلال الذبح 45-52٪.
مزايا سلالة Kholmogorsk:
- مزيج من إنتاجية عالية من الحليب واللحوم ؛
- مبكرة
- تحمل المناخات الباردة ؛
- العائد الجيد من اللحوم للثيران.
يمكن اعتبار نقص الحليب عيبًا ، لكن المربين يعملون على هذه المسألة. السلالة ليست مناسبة للمناطق الجنوبية - الإنتاجية تنخفض بشكل حاد.
ياروسلافسكايا
ممثلو سلالة الألبان الواضحة. وزن الأبقار 350-450 كجم ، الثيران 700-900 ، 1200 كجم كحد أقصى.
العلامات الخارجية:
- الارتفاع - 125-127 سم ؛
- الجسم جاف ، زاوي ، الهيكل العظمي متطور بشكل جيد ؛
- الجزء الأمامي من الرأس ممدود ؛
- الصدر الضيق والعميق.
- خناق عريض وسيقان رفيعة وقصيرة
- ضرع على شكل وعاء ، متوسط الحجم ؛
- اللون - أسود في الغالب مع كمامة بيضاء ، نادرًا ما يكون أحمر.
إنتاجية الحليب - 5000 لتر / سنة. محتوى الدهون - ما يصل إلى 4 ٪. محصول اللحوم يصل إلى 60٪.
السلالة تستجيب للتغذية ، عندما يتحسن النظام الغذائي ، يزيد إنتاج الحليب على الفور. ولكن هذا أيضًا ناقص - يجدر بنا أن ننزلق التركيز المنخفض الدرجة إلى Burenka ، حيث ستنخفض الإنتاجية هناك. ياروسلافل مقاومة المرض، بما في ذلك سرطان الدم.
هولندي
تم الحصول على جميع سلالات الألبان من خلال التهجين مع الأبقار الهولندية. تزن الأبقار ما يصل إلى 800 كجم ، والثيران 1200 كجم
العلامات الخارجية:
- نمو - حتى 132 سم ؛
- جسم جيد التغذية وخط مستقيم من الظهر ؛
- اللون - مرقش ، هناك بقع كبيرة ، أسود وأحمر.
إنتاجية الحليب - 4500 لتر / سنة. نسبة الدهون في الحليب 3.8-4٪.
مزايا السلالة الهولندية:
- محصول لحم جيد - 60٪ ؛
- غلة كبيرة
- مبكرة
- حليب عالي الجودة.
سلبيات:
- زيادة متطلبات النظافة ؛
- مناعة عالية غير كافية - هناك قابلية للعدوى ؛
- الدقة في التغذية ؛
- عدم الاستقرار للتوتر.
جيرسي
الأكثر تواضعا من حيث محتوى السلالة. وزن الأبقار - 370-400 كجم ، ثيران - 560-760 كجم. الوطن المحتمل هو إنجلترا أو فرنسا.
العلامات الخارجية:
- النمو عند الكاهل - 120 سم ؛
- الظهر عند البالغين مقعر.
- حالة - ضيقة
- ذيل - مرفوع
- الرأس صغير بجبهته ضيقة.
- الرقبة - رقيقة ، مطوية ؛
- الضرع كبير ، على شكل وعاء.
إنتاجية الحليب - 3000-4500 لتر / سنة. هناك حاملات قياسية مع إنتاج الحليب يصل إلى 10000 لتر. محتوى الدهون - 5-7٪.
إيجابيات سلالة جيرسي:
- ارتفاع إنتاج الحليب ؛
- القيمة الغذائية العالية للحليب - الكثير من الكالسيوم والبروتين ؛
- انخفاض تناول الأعلاف بسبب البنية المدمجة ؛
- تقريبا لا يعانون من التهاب الضرع.
- لا توجد مشاكل في الساقين - بسبب الوزن الخفيف ؛
- لا تدوس المراعي.
سلبيات:
- عدد قليل من منتجات اللحوم بسبب الأضلاع المسطحة والصدر ؛
- في الأطراف الخلفية - الإعداد غير صحيح ؛
- زيادة الخجل.
السهوب الحمراء
بقرة السهوب الحمراء قادرة على توقيف منافس. وزن البقرة - 400-650 كجم ، الثيران - حتى 900 كجم. إنتاج لحم الذبح - 53٪.
العلامات الخارجية:
- النمو عند الكاهل - 127.5 سم ؛
- الجسم طويل؛
- حقويه ضيقة وطويلة.
- قصيرة ، وضبط الساقين بشكل صحيح ؛
- خط علوي غير متساوٍ - يتم التعبير عن الاختلافات بين أقسام العمود الفقري ؛
- اللون - علامات حمراء وبيضاء على الجبهة والمعدة والضرع والساقين ممكنة ؛
- الخناق - متوسط الطول
- الضرع صغير ، مستدير ، الحلمات أسطوانية.
تعتمد الإنتاجية على المناخ في منطقة التكاثر. إذا كانت الأعلاف غنية ، وفيرة ، يمكن لبقرة السهوب الحمراء أن تنتج أكثر من 5000 لتر من الحليب لكل رضاعة. في المناطق القاحلة ، لا يزيد إنتاج الحليب عن 4000 لتر. نسبة الدهون في الحليب 3.6-3.7٪.
مزايا السلالة:
- يتكيف بسهولة مع الظروف المناخية المختلفة ؛
- يمشي بسرعة الوزن على العشب المورق ، وخلال فترة الجفاف يأكل العشب الجاف ، والحفاظ على الوزن المكتسب ؛
- يتحمل بسهولة الحرارة في الصيف - عند 30 درجة مئوية ، وفي الشتاء - الرياح الباردة ؛
- مناعة قوية.
عيوب السلالة:
- وزن خفيف؛
- هيكل عظمي رقيق
- هناك عيوب في الضرع.
معايير اختيار اللحوم
يتم اختيار أبقار اللحوم وفقًا لعدة معايير ، وأهمها الخارج. ما يجب الانتباه إليه عند اختيار أبقار سلالات اللحوم:
- جذع - قوي وقصير ؛
- رئيس - كبير
- يذبل - أكثر ضخامة وأطول من الحليب ؛
- رقبه - عضلي؛
- الظهر والصدر - على نطاق واسع ؛
- الساقين - قصير ، واسع النطاق ؛
- بشرة - سميك ومغطى بشعر كثيف ؛
- الضرع - كبيرة ، حلمات - ضعيفة ، في وضع مستقيم ، قريبة من بعضها البعض.
ما الذي تحتاج إلى معرفته أيضًا عند اختيار بقرة لحم:
- عمر. يؤثر على الإنتاجية. يحدث إنتاج الحليب الذروة عند 2-6 عجول. لا ينصح بشراء أبقار قديمة.
- الحالة الصحية. علامات الحيوان السليم هي حيوية ، مشية ثابتة ، معطف لامع ناعم ، عيون نظيفة ، غير ملتهبة. لا ينبغي أن يكون هناك سعال ، ولكن على الضرع - تصلب.
- عدد العجول. في المنازل الخاصة ، يتم الاحتفاظ بالأبقار حتى 10-12 ، نادرًا - حتى 18 عجول.
إذا نظرت إلى ماشية اللحم من الجانب ، فإن الجسم يكون قريبًا من الشكل على شكل مستطيل ، وبالنسبة لأبقار الألبان - إلى مثلث ، يتم توجيه الجزء العلوي الحاد إلى الرأس.
بالنسبة لصناعة اللحوم ، السمة الرئيسية هي الوزن. ولكن لا يمكنك اختيار سلالة اللحم بالوزن فقط. إن ربحية اللحوم مهمة أيضًا - كم النسبة المئوية من وزن اللحم من وزن الذبيحة. بيانات سلالات اللحوم الشعبية في الجدول 4.
الجدول 4
سلالة الأبقار | الوزن الكلي للذبيحة ، بقرة | الوزن الإجمالي للذبيحة الثور ، كجم | متوسط ربحية اللحوم ،٪ |
ليموزين | 500-600 | 1000-1100 | 68-70 |
هولواي | 350-500 | 600-850 | 58-62 |
بلا قرن روسي | 500-600 | 900-1250 | حتى 80 |
أبردين أنجوس | 600-800 | 800-1000 | 60-70 |
الكازاخستانية ذات الرأس الأبيض | 400-550 | 600-900 | 55-60 |
كالميك | 400-550 | 600-1100 | حتى 60 |
هيرفورد | 600-800 | 1000-1350 | حتى 70 |
المؤشرات الفسيولوجية الطبيعية في الجدول 5.
الجدول 5
جنس الحيوان | درجة الحرارة | نبض | نفس |
الثور | 37,5-39 | 50-60 | 15-25 |
بقرة | 37,5-39 | 50-80 | 15-30 |
عند اختيار اللحوم الصغيرة ، يتم توجيهها بالمعايير التالية:
- القدرة على التأقلم ؛
- أداء الإناث ؛
- جودة اللحوم والمحصول ؛
- معدل النمو.
استعراض أبقار اللحم
تختلف سلالات اللحوم عن سلالات الألبان في زيادة الوزن بشكل أسرع وزيادة إنتاج اللحوم. لحومهم أعلى جودة. الماشية لحوم البقر لديها جذع كبير مع عضلات متطورة.
هيرفورد
Herefords هي أكثر سلالات لحوم البقر شيوعًا في العالم. وزن الثيران - 900-1200 كجم والأبقار - حتى 850 كجم. ذبح اللحوم - 60-70٪. تأتي الحيوانات الضخمة في ثلاثة أنواع:
- مقرن أحمر
- قرن أحمر
- السود.
من المرجح أن يختار منتجو اللحوم الأبقار الخالية من القرون - من الأسهل التعامل معها. تتميز Herefords بجسد قوي.
علاماتهم الخارجية:
- العنق قصير ، الرأس كبير ؛
- السيقان القصيرة؛
- ضعف الغدد الثديية.
فوائد:
- يتكيف مع الظروف المناخية المختلفة ؛
- سهل العجول
- وفيات منخفضة من ربلة الساق ؛
- محصول لحم كبير
- النضج المبكر وزيادة الوزن بسرعة ؛
- إنهم يعيشون لفترة طويلة - حتى 18 عامًا ، ولا يصعب إرضائهم عن الطعام ؛
- إعطاء لحم من الرخام الثمين ؛
- إعطاء الجلد الثمين - يتم استخدامه لصنع الأحذية ، خردوات.
عيوب Hereford:
- قلة إنتاج اللبن لدى الإناث. إنهم لا يخضعون للحلب. لا يوجد سوى ما يكفي من الحليب لإطعام العجول في الأشهر الأولى من الحياة.
- المطالبة بالنظافة والرعاية.
- تستهلك كمية كبيرة من الأعلاف. هناك صعوبات في توفير الطعام في فصل الشتاء.
- المسودات والرطوبة السيئة.
أبردين أنجوس
أبقار أبردين-أنغارا وثيران بلا قرن - ليس لديهم قرون. وزن الأبقار 500-550 كجم ، الثيران 750-950 كجم. عادة ما تكون البدلة سوداء وأقل حمراء في الغالب.
العلامات الخارجية:
- النمو عند الكاهل - 120-150 سم ؛
- رأس ثقيل ولكن صغير
- كمامة قصيرة ؛ القفا ضيقًا جدًا ؛
- الساقين العضلية والقصيرة ، القوية ، المحددة بشكل صحيح ؛
- الجسم العريض ، ثقيل وعميق.
- الخط الخلفي العلوي متساوي ؛
- لا توجد رقبة تقريبًا - يندمج الرأس على الفور مع الكتفين.
هذه حيوانات كبيرة ومرنة للغاية ولا تظهر عليها علامات العدوان. الذبح - 1.5-2 سنة. محصول اللحم 60٪.
فوائد:
- نمو سريع؛
- اللحوم الرخامية القيمة.
- نمو جيد على أي طعام ؛
- الجينات تنقل صفات اللحوم ؛
- يتكيف بشكل جيد مع مناخ روسيا ؛
- يتحمل الطقس البارد بسهولة.
العيب هو ضعف الساقين. إذا اكتسب الحيوان الكثير من الوزن ، فقد لا يتمكن من تحمله - قد تنكسر الساقين. أو الأبردين يسقط على أقدامهم بسبب الوزن الثقيل. يتم وضع الثيران بسرعة على اللحم ، ولكن لا يمكن تحمل السمنة في الأبقار - قد تكون هناك مشاكل أثناء الحمل والفندق.
Charolese
سلالة فرنسية قديمة. يعتبر أكبر سلالة في العالم. تم استخدامه سابقًا كمسودة طاقة. لديهم كتلة عضلية كبيرة. واحدة من أكثر سلالات اللحوم شعبية. وزن الأبقار 900 كجم ، الثيران - 1100 كجم. الأبقار ليس لها عضلات قوية ، في المظهر تبدو مثل بوركينا عادية من الفرقة المركزية. محصول لحم الذبح - 65٪.
العلامات الخارجية:
- النمو عند الكاهل - 155 سم ، الثيران - 165 سم ؛
- رأس صغير وقصير مع جبهة واسعة ؛
- قرون مستطيلة مستديرة
- الرقبة سميكة وقصيرة ، مع قمة واضحة ؛
- الصدر واسعة وعميقة.
- الظهر وأسفل الظهر متساويان ؛
- الأرجل قصيرة ، عريضة وقوية ؛
- اللون - أبيض دسم ، أحمر ، أسود ؛
- الضرع صغير ومنتظم الشكل.
فوائد:
- أرجل وحوافر قوية - هذا مهم للماشية الضخمة ؛
- محصول لحم كبير.
سلبيات:
- وجود قرون - يجب إزالة قرون الحيوانات حتى لا تكون هناك صراعات في القطيع ؛
- العجول الثقيلة.
اللحم الأوكراني
ويمثل 3/4 الوالدين تكوين أجنبي. شاركت الأبقار Charolaises و Simmental و Kian في إنشاء السلالة ، بالإضافة إلى السلالة المحلية - البقرة الأوكرانية الرمادية.
ميزات السلالة:
- طويل القامة ، ارتفاع الأبقار - 130 سم ، الثيران - 150 سم عند الكاهل ؛
- وزن الأبقار 550 كجم ، الثيران - 1200 كجم.
فوائد:
- متواضع للصيانة والتغذية - يمكن أن تأكل المراعي ؛
- تنمو بسرعة؛
- جلد سميك - يذهب إلى تصنيع الأحذية الجلدية والمنتجات الأخرى ؛
- غلة عالية من اللحوم - تصل إلى 64٪.
العيب هو الجدة النسبية للسلالة. مسجلة في عام 1993. غير معروف.
الكازاخستانية ذات الرأس الأبيض
يزن أقل من سلفه - هيرفورد. تزن الثيران حتى 850 كجم ، الأبقار - حتى 500 كجم.
العلامات الخارجية:
- جسم ممدود على شكل برميل.
- هيكل عظمي قوي وخفيف.
- خط مسطح من الظهر.
- اللون - ظلال مختلفة ، ولكن الرأس والذيل والثدي والساقين والبطن بيضاء.
ميزة السلالة الكازاخستانية هي القدرة على البقاء في الظروف القاسية. تتكيف مع التغذية الهزيلة ، الشتاء في السهوب الباردة. خيار مربح للغاية ، لأنه لا يحتاج إلى رعاية خاصة. الإنتاجية في اللحوم - 53-63٪.
سلبيات:
- زيادة محتوى الدهون من اللحوم.
- لا يسمح الهيكل العظمي الضيق بتحقيق أقصى إنتاجية للحوم ؛
- يتم فقدان التأثير الرخامي للحوم.
- الأبقار عدوانية بعد الولادة.
معايير اختيار الأبقار المركبة
اختيار بقرة من سلالة مجتمعة ، عليك أن تقرر - ما هو الغرض من التكاثر ، ماذا سيكون التركيز؟ توفر بعض السلالات جودة ممتازة من اللحوم ، والبعض الآخر - حليب مغذي ولذيذ. والعكس بالعكس ، من الضروري دراسة خصائص كل سلالة فردية ، وعندها فقط تقرر الخيار الأفضل.
الخارج
إذا كان التركيز على إنتاج الحليب ، فيجب إيلاء اهتمام خاص للضرع:
- الأبعاد - يجب أن يكون الضرع مثيرًا للإعجاب تمامًا ، ولكن ليس مترهلًا ، وليس متدليًا بين الساقين ، ويصل إلى الأرض تقريبًا.
- شكل الضرع - على شكل وعاء. يتم تطوير عروق الحليب بشكل جيد.
- طول الحلمة الأمثل - 6-8 سم.
الميزات الخارجية لبقرة حلوب عالية:
- جذع ممدود
- بنية قوية
- رأس صغير مع كمامة طويلة.
- قرون - رقيقة ، ذات طول صغير ؛
- الرقبة - في طيات
- الكاهل - مستدير ، معلق منخفض ؛
- الظهرية والقطنية والظهر - خط مستقيم ؛
- الأرجل طويلة وقوية.
- جلد رقيق ولامع
- الذيل رقيق وطويل ؛
- العجز والصدر عريضان.
علامات أخرى عند اختيار اللحوم والأبقار:
- لا ينبغي أن يكون الحيوان السليم مئويًا ، ولا ينبغي أن يتدلى.
- تشير ذبول متشعب أو متشعب - إلى ضعف نمو العضلات.
- العجز الواسع - يشير إلى الولادة الخفيفة.
- بطن ساغي علامة سيئة. يجب أن يكون البطن كبيرًا وعلى شكل برميل.
عند اختيار بقرة مع توقع إنتاجية جيدة للحوم ، تحتاج إلى الانتباه إلى هذه العلامات:
- الجسم قوي وقصير.
- الرأس كبير ، الأبواق مدببة.
- الكاهل - أطول وأكثر ضخامة من الأبقار ؛
- الظهر والصدر واسعة.
- الرقبة - عضلي
- الجلد - سميك ومغطى بشعر كثيف ؛
- الضرع كبير ، لكن الحلمات ضعيفة النمو.
عمر
من المهم توضيح عمر الحيوان. البقرة تعطي غلة جيدة من الحليب تصل إلى 6 سنوات من العمر. أكبر من هذا العمر ، أخذ burenka ليس مربحًا. الأبقار الشابة لديها إنتاج قليل من الحليب. والأكثر من ذلك أنهم يعطون حليب البقر بعد الولادة الرابعة والخامسة. لعدة سنوات ، يعطي Burenka الكثير من الحليب ، ثم يبدأ انخفاض سلس في إنتاج الحليب اليومي. هناك أبقار عالية الإنتاجية تعطي أقصى إنتاج للحليب يصل إلى 15-17 عجول.
اعتمادًا على ما إذا كان المشتري يركز على إنتاجية اللحوم أو منتجات الألبان ، يتم تطبيق معايير الاختيار المحددة مسبقًا ، على التوالي ، على سلالات اللحوم ومنتجات الألبان.
يخبر المزارع المبتدئين كيفية اختيار الأبقار المناسبة للخارج والضرع. سوف تتعلم في الفيديو لماذا تحتاج إلى حليب بقرة بنفسك قبل الشراء:
الأبقار واللحوم
حظيت الأبقار المنتجة للحوم والحليب بالتقدير. خاصة أصحاب المنازل الشخصية الصغيرة. في المزارع الكبيرة ، هناك طلب أكبر على سلالات اللحوم والألبان ؛ في المزارع الخاصة ، تكون العالمية أكثر قيمة. تنقسم السلالات المركبة إلى اتجاهين آخرين:
- اللحوم ومنتجات الألبان
- الحليب واللحوم.
سيمينتال
السلالة تأتي من سويسرا. ألمع سلالات اللحوم والألبان. تم إحضارهم إلى روسيا في منتصف القرن التاسع عشر. بعد الصلبان التي استمرت حتى عام 1980 ، ظهرت العديد من فروع Simmental:
- السهوب
- فولغا
- الأوكرانية
- سيبيريا
- سيشيفسكي.
- الشرق الاقصى.
الحيوانات كبيرة ، وزن الأبقار 600-700 كجم ، الثيران - حتى 1200 كجم.
العلامات الخارجية:
- النمو عند الكاهل - 140 سم ؛
- الصدر عريض والظهر متساوي ؛
- الأرجل متوسطة.
- العنق قصير.
- القرون - مزروعة على نطاق واسع ؛
- اللون - fawn-motley ، بظلال حمراء أو حمراء ؛
أبقار سلالة السيمينتال كبيرة جدًا أيضًا ، ولكن فقط 5 سم تحت الثيران. حتى عجولها كبيرة ؛ وزن الولادة 46 كجم.
إنتاجية:
- للحليب - 4000 لتر / سنة ، محتوى الدهون - 4٪ ؛
- إنتاج اللحوم عند البالغين - 68-70٪ ، في الحيوانات الصغيرة - 55٪.
فوائد:
- زيادة الوزن بسرعة
- إنتاجية عالية من جميع النواحي ؛
- القدرة على التحمل والصحة الجيدة ؛
- هدوء التصرف والطاعة ؛
- التواضع في التغذية والصيانة.
سلبيات:
- الكثير من العظام في الذبيحة.
- هناك هيكل غير صحيح للساقين الخلفيتين - بسبب هذا ، يمشي الحيوان ببطء ؛
- بسبب الوزن الكبير ، قد ينحني ظهر الحيوانات ؛
- إن العلاقة العكسية الواضحة بين إنتاجية الحليب واللحوم هي السبب الذي يجعل المزارعين يحافظون على قطيع اللحوم بشكل منفصل عن الحليب ، وتجنب التهجين.
كوستروما
هذه واحدة من أفضل السلالات المركبة في روسيا. لديها تاريخ مثير للاهتمام من الخلق - تم إخراجها خلال الحرب. مسجلة عام 1945. قام المربون بإنشاء السلالة للحصول على اللحوم والحليب بسرعة. الأجداد - Algauz ، Schwyz والأبقار الروسية الوسطى المحلية.
وزن الأبقار 500-700 كجم ، ويكسب الثيران ما يصل إلى 900 كجم.
العلامات الخارجية:
- اللون - رمادي ، أحمر ؛
- قوي ، بناء فخم ؛
- السيقان القصيرة.
إنتاجية:
- للحليب - 4000-7000 لتر / سنة ، محتوى الدهون - 3.8-3.9٪ ؛
- إنتاج اللحوم - حتى 65٪.
فوائد:
- مقاومة سرطان الدم.
- تحيا ولها مناعة قوية.
- نسبة عالية من اللاكتوز في الحليب - تصل إلى 5 ٪ ؛
- إنتاجية عالية - زيادة الوزن اليومية حتى 1300 جم ؛
- منخفضة التكلفة بسبب البساطة في الأعلاف.
سلبيات:
- انخفاض إنتاج الحليب - نادرًا ما يكون من الممكن عمليًا الحصول على أكثر من 5000 لتر في السنة ، ولا يعطي استخدام علف الحيوانات تأثيرًا إيجابيًا ؛
- السلالة لا تتكيف مع الحرارة - لا يوصى بالسلالة في مناطق جنوب تامبوف وليبيتسك ؛
- في قطعان كبيرة ، ينخفض إنتاج الحليب.
شفيتسكايا
تم تربية السلالة في القرن الرابع عشر في سويسرا. وهي واحدة من أفضل خمس سلالات من اللحوم والألبان في أوروبا. وزن البقرة - 800 كجم ، ثيران - 1200 كجم.
العلامات الخارجية:
- النمو عند الكاهل - 130 سم ؛
- جسم ممتلئ ، أرجل - مجموعة واسعة ؛
- اللون - بني ، ظلال مختلفة ؛
- معطف قصير ، سميك ، مع طبقة تحتية.
إنتاجية:
- للحليب - 3700 لتر / سنة ، محتوى الدهون - 3.8٪ ؛
- إنتاج اللحوم - 58-60٪.
فوائد:
- إنتاجية عالية في اللحوم والحليب ؛
- هاردي ، تقريبا ليس مريضا ؛
- زيادة الوزن بسرعة
- تصرف هادئ ومتوازن.
سلبيات:
- تتطلب تغذية عالية السعرات الحرارية بكميات كبيرة ؛
- إنتاجية منخفضة للحليب ؛
- الضرع صغير ، غير قياسي ، غير مناسب لحلب الآلة.
غورباتوفسكايا الأحمر
تم تربية السلالة في روسيا. تم الحصول عليها عن طريق عبور الأبقار التيرولية مع الأبقار المحلية. وزن البقرة - 600 كجم ، ثيران - 900 كجم.
العلامات الخارجية:
- النمو عند الكاهل - 120 سم ؛
- الجسم ممدود ، مع ظهر عريض ؛
- الضرع صغير ومتطور.
- اللون - أحمر ، هناك بقع بيضاء.
إنتاجية:
- الحليب - 3000 لتر / سنة ، محتوى الدهون - 4.2٪ ، وأحيانًا حتى 6٪ ؛
- إنتاج اللحوم - 55٪.
مزايا سلالة هورباتوف الحمراء:
- مناعة جيدة لسرطان الدم والسل والبروسيلا.
- يتكيف بسرعة مع الظروف المناخية المختلفة ؛
- متواضع لتغذية ؛
- تصرف هادئ.
سلبيات:
- غالبًا ما يكون الضرع غير مناسب لحلب الماكينة ؛
- انخفاض إنتاجية الحليب مقارنة بسلالات الألبان.
Alatau
تم تولد سلالة في سفح كازاخستان في 50s من القرن الماضي. وزن البقرة - 600 كجم ، ثيران - 900 كجم. العلامات الخارجية:
- النمو عند الكاهل - 130-150 سم ؛
- الأرجل قصيرة وقوية وقوية ؛
- العنق والصدر صغيران ؛
- دستور ضيق بعقب المترهل.
إنتاجية:
- للحليب - 4000-5000 لتر / سنة ، محتوى الدهون - 3.9-4.0٪ ؛
- إنتاج اللحوم - 60٪.
أبقار سلالة العطاو قادرة على زيادة الوزن حتى في المراعي الضئيلة ذات الملوحة العالية في التربة.
مزايا سلالة العطاو:
- متواضع في المغادرة ؛
- عائد جيد من الحليب
- زيادة الوزن بشكل جيد في المراعي ؛
- مقاومة للأمراض - ورثت السلالة هذه السمة من الماشية القرغيزية الكازاخستانية المحلية ؛
- التكيف بسهولة مع الظروف المناخية الصعبة ؛
- اكتساب الوزن بسرعة
- هاردي.
- لحم لذيذ
- تصرف هادئ.
لا اخطاء. أبقار قيرغيزستان وقازاقيا قاسية بشكل غير مسبوق ولديها أعلى مناعة.
يوركشاير
سلالة يوركشاير ولدت في مقاطعة إنجليزية مسمى. وزن البقرة - 500 كجم ، الثيران - 800 كجم.
العلامات الخارجية:
- النمو عند الكاهل - 140 ، للثيران - 160 سم ؛
- اللون - موتلي الأحمر ، وظلال بكثافات مختلفة ؛
- اللياقة البدنية - قوية ومتناسبة ؛
- الظهر مستقيم.
- بوكا - على شكل برميل ؛
- العنق قصير ، ضخم.
إنتاجية:
- للحليب - 4500-5000 لتر / سنة ، محتوى الدهون - 4.4-4.6٪ ؛
- إنتاج اللحوم - 45-50٪.
مزايا سلالة يوركشاير:
- تصرف هادئ وودي ؛
- زيادة سريعة في الوزن - جميع السلالات المركبة متفوقة في هذا المؤشر ؛
- البلوغ السريع - من المألوف إجراء التلقيح في 14 شهرًا ؛
- متواضع في الغذاء - بالإضافة إلى العشب ، وتناول الفروع واللحاء والأوراق ؛
- السلالة مناسبة لزيادة القطعان.
العيوب - المطالبة بالنظافة والتهوية. الهواء الراكد قاتل لأبقار يوركشاير.
علامات إنتاجية الأبقار
أصعب شيء ومسؤول هو اختيار burenka الحلب. كان لدى الناس منذ فترة طويلة علامات اعتادت على اختيار ممرضة بقرة:
- الضرع - ليس مترهل ، في الشكل يجب أن يبدو مثل برميل ممتلئ.
- حرف - هادئ ومتوازن. كيف تفحص؟ أعط البقرة قطعة خبز. سوف تستجيب الأبقار المناسبة للحزن للعلاج - ستبدأ ببطء ، وتتأرجح للانتقال إلى الطعام. الآن يحتاج المشتري إلى الذهاب إلى الضرع ومحاولة حلب البقرة.
- طعم الحليب. إذا كان الحليب حلوًا ، فإن البقرة صحية ، وحليبها مغذي. الحليب مرير في حيوان مريض.
- نفاثات الحليب يجب أن يكون سميكًا ويجب أن يكون اللون مشبعًا باللون الأبيض.
- حفرة بين القرون - كلما كان أعمق ، زاد إنتاج الحليب.
- إذا كان هناك الكثير من الكبريت في أذنيك - سيكون الحليب سمينا.
- خفضت الأمامية - علامة على غلة عالية.
- نهاية الذيل مستدير ، مصفر - علامة على محتوى الدهون.
تحتاج إلى اختيار بقرة ذات ضرع نظيف وجسد مناسب - تشير هذه العلامات إلى أن المالك اعتنى بها جيدًا - تم غسلها وتنظيفها وتغذيتها بشكل صحيح.
بقرة بعد الشراء
عندما يتم شراء بقرة ، تحتاج إلى إظهار أقصى قدر من الاهتمام بها. يجب أن يعتاد الحيوان على المنزل الجديد والمالك الجديد. بالنسبة لبورانكا ، من الضروري أن تتحدث بلطف ، لإظهار اللطف بكل طريقة ممكنة. حتى أن هناك اعتقادًا شائعًا - حتى تعتاد البقرة المشتراة على المالك بسرعة ، تحتاج إلى إعطائها قطعة من الخبز من باب الموقد.
اختيار البقرة خطوة حاسمة ، تحدد ازدهار المزرعة ونجاح عملك. تابع بشكل تسلسلي - حدد أولاً الاتجاه والسلالة ، ثم تابع تقييم الإنتاجية والبيانات الخارجية للمتقدمين.
منشور من طرف
12
روسيا. مدينة نوفوسيبيرسك
المنشورات: 276 تعليق: 1